Песочное печенье на растительном масле

Оригинальное хрустящее печенье в виде двухцветных звездочек может стать настоящим произведением кондитерского искусства, если как следует постараться.

Тесто двух сортов, приготовленное на основе крахмала, со сладким сливочным вкусом и горьковатым шоколадным, представляет изумительный контраст, составляющий главную прелесть изысканной выпечки. При формовке миниатюрных печений, напоминающих хрупкие снежинки, потребуется большое терпение и мастерство хозяйки, но результат того стоит. В духовом шкафу эти «снежинки» приобретут ореховый привкус и удивительную аппетитную хрупкость.

Ингредиенты

• куриные яйца — 2 шт.
• соль — 1–2 щепотки
• ванилин — 2 г
• сахарная пудра — 150 г
• растительное масло без запаха — 150 г
• крахмал — 3 ст. л.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• мука пшеничная — 350–400 г

Приготовление

1. Подберите удобную глубокую миску для замеса теста. Вбейте яйца и насыпьте соль. Перемешайте венчиком.

2. Насыпьте сахарную пудру и ванилин. Перемешайте до образования однородного теста. Можно использовать миксер или ручной венчик.

3. Налейте масло, перемешайте до однородной консистенции, чтобы оно распределилось по всему тесту.

4. Подсыпьте крахмал (подойдет картофельный или кукурузный). Еще раз перемешайте все ингредиенты.

5. Небольшими порциями подсыпайте просеянную муку и всякий раз тщательно перемешивайте.

6. Должно получиться немного липковатое тесто. Муки останется 2–3 ложки. Разделите тесто на две равные части.

7. В одну часть насыпьте какао-порошок, в другую — оставшуюся муку. Каждый кусочек хорошо вымесите.

8. Готовое тесто по консистенции напоминает пластилин. Оно хорошо поддается формовке.

9. Если вы не хотите чего-то особенного, сформируйте печенье на свое усмотрение. В другом же случае оторвите маленький кусочек теста и скатайте шарик размером чуть меньше перепелиного яйца. Проделайте это с тем и другим видом теста. Должно получиться много шариков.

10. Цветочки можно сформировать с 3, 4, 5 лепестками. Возьмите плоское блюдце. Уложите четыре коричневых шарика. Слегка придвиньте их друг к другу.

11. Сверху уложите белый шарик, смоченный небольшим количеством воды в месте соприкосновения, и сделайте пальцем небольшое углубление.

12. Острой частью ножа сделайте неглубокие надрезы с четырех сторон.

13. Руками придайте форму лепесткам.

14. Острым ножом сделайте глубокие надрезы по центру каждого лепестка.

15. После сделайте частые насечки по всем лепесткам и на белой части. В центре в углубление добавьте горошинку коричневого цвета. Аналогичным образом сделайте такой же цветок из белого теста.

16. Выложите на противень с пергаментной бумагой. Выпекайте 15–25 минут при температуре 180–190 градусов (ориентируйтесь на свою духовку).

17. Печенье готово. Остудите и подавайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.