Перец фаршированный говядиной и рисом

Фаршированный перец – это универсальный продукт, сочетающий в себе и овощи, и мясо, и иногда крупу. Он отлично сочетается с любым гарниром, свежей зеленью, другими овощами. Удобно то, что такие перцы можно замораживать, а затем, по мере надобности, быстро и просто приготовить сытный вкусный ужин. Начинка в перце может быть разной: мясной с добавлением овощей и круп, грибной, овощной.

Ингредиенты

• 8 средних перцев
• 500 г говядины
• 1 большая луковица
• 1 куриное яйцо
• соль по вкусу
• специи
• 60 г круглого риса
• 2 ложки томатной пасты
• 3 лавровых листа
• 5 горошин черного перца

Приготовление

1. Сначала выбираем целые, крепкие плоды, удаляем плодоножку и вычищаем семена. Перец должен остаться целым.

2. Теперь нужно сделать начинку. Рис (круглый или длинный) нужно поставить вариться в подсоленной воде. Мясо промыть и нарезать на небольшие кусочки, лук почистить и также разрезать на 4 части.

3. С помощью мясорубки или комбайна измельчаем мясо в фарш. Чтобы это было проще сделать, нужно предварительно вырезать из говядины жилы, а если вы используете не мякоть, то они есть и их много.

4. Добавляем в миску с фаршем соль, перец и разбиваем куриное яйцо. Тщательно все перемешиваем.

5. После того, как рис сварился, его нужно добавить в миску с фаршем. Соотношение – 1:3. Не переборщите с рисом, а то получите рисовую кашу с мясом. Перемешиваем в последний раз содержимое миски – начинка готова!

6. Теперь с помощью чайной ложечки начиняем перцы начинкой, стараясь протолкнуть ее как можно глубже – тогда готовый фаршированный перец не будет на половину пустым.

7. Повторяем манипуляции, пока не закончится фарш и перцы.

8. Складываем фаршированные говядиной и рисом перцы в сотейник и заливаем водой, добавляем томатную пасту, лавровый лист и перец горошком. Размешиваем и ставим на плиту, тушим под крышкой на слабом огне 40-45 минут.

9. Готовые перцы лучше подавать в горячем виде, так они будут вкуснее. Фаршированные перцы очень популярны летом, когда эти овощи обладают насыщенным вкусом и ароматом, особенно если они со своей грядки. С такими овощами и получается самое вкусное блюдо, поэтому можно и нужно заготавливать полуфабрикаты впрок. Фаршированные перцы, оригинально украшенные перед подачей, смогут внести свежую нотку на праздничное застолье, когда наблюдается изобилие салатов и мясных закусок.