Перец, фаршированный рисом и грибами

Фаршированный перец неизменно ассоциируется со здоровой домашней кухней и вызывает комфортное ощущение тепла, уюта и чувство благодарности хозяйке. Использование разноцветных овощей придаст обеду праздничный оттенок и создаст интригу для детей.

Начинка из рассыпчатого белоснежного риса идеально впитает и пряный сок, источаемый рубленой свининой, и характерный грибной аромат, делающий неповторимым вкус любого кушанья. Начиненные овощи можно дополнить сладковатой подливой, которая не будет заглушать их собственного запаха — с благородным лавровым листом или горошками душистого перца.

Ингредиенты

• перец болгарский 10-12 шт.
• рис 1 стакан
• лук репчатый 2 шт.
• морковь 1 шт.
• шампиньоны 8-10 шт.
• свинина 400 г
• масло растительное для жарки
• томатная паста 2 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный по вкусу

Приготовление

1. Перцы поместите в дуршлаг и ополосните холодной водой. Аккуратно, чтобы не повредить целостность овоща, извлеките семена. Промойте внутри от остатка семян.

2. Шампиньоны промойте проточной водой. Нарежьте небольшими кусочками вместе с ножками. Очистите лук. Нарежьте кубиками. Обжарьте подготовленные ингредиенты на горячем масле 8-10 минут. Огонь при обжарке выставьте чуть ниже среднего. Приготовленные шампиньоны переложите в отдельную тарелку и остудите.

3. Очистите морковь, сполосните её. Вторую луковицу нарежьте кубиками. Морковку натрите на большой терке. Обжарьте подготовленные овощи на разогретом масле 5-6 минут. Добавьте томатную пасту. Продолжите обжаривать 2-3 минуты. Обжаренные овощи остудите.

4. Промойте рис. Отварите 10 минут после закипания. Накройте крышкой и оставьте еще на 10 минут для набухания. После откиньте на дуршлаг и промойте теплой водой. Немного подержите, чтобы стекла вся жидкость.

5. В большую миску добавьте вареный рис, обжаренные грибы, лук с морковью, измельченное на мясорубке мясо. Приправьте по вкусу специями и хорошо перемешайте.

6. Начините подготовленные перцы.

7. Поместите в большую емкость. В отдельную емкость налейте теплую воду около двух литров. Добавьте по вкусу соль. Перемешайте. Налейте к перцу, чтобы жидкость полностью их покрыла, и отправьте на огонь. После кипения, сделайте небольшой огонь и варите 40-60 минут под крышкой.

8. Перец, фаршированный рисом и грибами готов.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.