Котлеты из рыбных консервов с рисом

пошаговый рецепт с фото

Сочные котлеты из рыбных консервов с рисом могут прийтись по вкусу и детям, сторонящимся от других рыбных котлет. Подойдет сардина, сайра, килька или треска. Помните, что котлеты получаются очень нежными, поэтому обязательно их панируйте в сухарях и переворачивайте во время жарки широкой лопаткой, чтобы они не развалились. Можно использовать любой сорт риса, но пропаренная крупа приготовится гораздо быстрее.

Ингредиенты

1 банка рыбных консервов
1 мелкое куриное яйцо
200 г риса
5 ст. л. панировочных сухарей
100 мл растительного масла
20 г сливочного масла
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление

1. Рис пересыплем в глубокую миску, зальем холодной водой, промоем (пр необходимости несколько раз), пока жидкость в емкости не станет прозрачной — надо вымыть крахмал.

2. Поместим рис в казан или другую емкость с антипригарным дном. Посолим и зальем горячей водой (примерно 500 мл). Поместим емкость на плиту и отварим рис в течение 12–15 минут до полуготовности.

3. Если в емкости останется немного жидкости,обязательно сольем ее и выложим сливочное масло. Перемешаем отваренный рис и оставим остывать примерно 20–30 минут, выложив в миску.

4. Вскроем рыбные консервы, сольем из банки жидкость с маслом или томатной пастой, рыбную мякоть помнем вилкой в пюре. Добавим рыбное пюре в миску с отваренным рисом, разбив туда же яйцо. Выбирайте мелкое яйцо, чтобы масса не стала слишком жидкой, иначе вы не сможете из нее вылепить заготовки котлет. Аккуратно все перемешаем и оставим на 10 минут.

5. Высыплем в глубокую тарелку панировочные сухари. Смочим руки в воде и сформируем из рисовой массы заготовки котлет, которые обваляем в панировочных сухарях с обеих сторон.

6. Тщательно прогреем на сковороде растительное масло и выложим в него заготовки. Если масло не разогреть, чтобы корочка из сухарей моментально обжаривалась, то рисовая масса втянет масло в себя. Обжарим котлеты с одной стороны около 2 минут.