Печеночные оладьи с рисом

пошаговый рецепт с фото

Печеночные оладьи с рисом – классический рецепт, благодаря которому можно приготовить вкусное сытное блюдо на обед или ужин. Для оладий можно использовать любую печень – куриную, индюшиную, говяжью или свиную. Птичью печень заранее вымачивать не нужно, она очень редко горчит. А вот в случае с говяжьей или свиной печенью все наоборот – субпродукт нужно вымочить в прохладной воде в течение нескольких часов.

Ингредиенты

150 г куриной печени
3 ст. л. вареного риса
1/2 ч. л. соли
3 щепотки специй
1 луковица
1 куриное яйцо
3 ст. л. масла для жарки
3 ст. л. пшеничной муки
70 мл молока

Приготовление

1. Подготовьте нужные продукты для приготовления оладьев. Длинный рис поставьте вариться в подсоленную воду, помешивая. Минут через 20-25 рис будет готов – можно его промыть и дать остыть.

2. Куриную печень тщательно промойте – можно переложить в дуршлаг. Затем обрежьте все лишнее – кусочки жира, жилки.

3. Репчатый лук очистите от шелухи, разрежьте на несколько частей и бросьте в чашу блендера. Измельчите до состояния лукового пюре.

4. Кусочки печени переложите в чашу блендера – особо крупные куски лучше разрезать на 2-3 части.

5. В чашу блендера вбейте свежее куриное яйцо. Подсолите и добавьте специи по вкусу – это может быть смесь молотых перцев, молотый кориандр, паприка.

6. Теперь в блендер пересыпьте предварительно просеянную пшеничную муку – таким образом печеночная масса получится более густой и не будет беспорядочно растекаться по сковороде.

7. Закройте блендер крышкой и измельчайте все продукты в течение 3 минут на средней или большой скорости. Масса должна получиться максимально однородной.

8. Для удобства перелейте печеночную массу в глубокую миску. Туда же переложите нужное количество вареного риса.

9. Влейте в миску свежее молоко, жирность особого значения не имеет – можно взять даже домашнее жирное.

10. Хорошенько все перемешайте. На сковороде разогрейте масло для жарки. Столовой ложкой выкладывайте небольшие порции печеночной массы на сковороду и жарьте оладьи на слабом огне по 3-4 минуты, с одной стороны.

11. Затем переверните оладьи на другую сторону и жарьте еще пару минут, с другой стороны.

12. Снимите оладьи из печени со сковороды и подавайте их на стол – с гарниром, салатом. К ним также можно подать соус на основе томатной пасты или майонеза.