Медовые оладьи

Медовые оладьи привлекают всех не только своим аппетитным видом, но характерным удивительным ароматом летнего луга. Прочувствовать его особенно ярко позволит горьковатый темный гречишный мед. Благодаря его карамелизации на поверхности выпечки образуется изумительная устойчивая корочка.

Легкое тесто замечательно набирает объем и не требует особых хлопот, образуя воздушный мякиш с крупными дырочками. Для замешивания в отсутствие свежего молока можно использовать молочную сыворотку. Сладкие оладушки чудо как хороши с холодной сметаной или кислым фруктовым вареньем.

Ингредиенты

• молоко 150 мл
• яйцо куриное 1 шт.
• соль 1 щепотка
• мед 2 ст. л.
• разрыхлитель 0,5 ч. л.
• мука пшеничная 150-180 г
• масло растительное 0,5 ст. л. + для жарки

Приготовление

1. В глубокую миску влейте молоко комнатной температуры, добавьте щепотку соли. Введите яйцо. Перемешайте ручным венчиком до получения однородной смеси. Сильно взбивать не нужно.

2. Влейте в смесь масло без запаха и жидкий мед. Количество меда можно увеличить, если вы любите сладкие оладьи. Еще раз перемешайте венчиком для распределения добавляемых ингредиентов по всей массе. Если мед густой, растопите его на водяной бане.

3. Маленькими порциями всыпьте просеянную муку и перемешайте венчиком после каждого добавления сухой массы. Вместе с мукой добавьте разрыхлитель для теста.

4. Готовое тесто для оладьев должно быть густоватым и однородным по текстуре. По консистенции оно может напоминать густую магазинную сметану.

5. На сковороду влейте масло и установите на плиту. Выставьте средний огонь. Хорошо разогрейте. Столовой ложкой на горячую сковороду выложите небольшие порции теста. Обжарьте на среднем огне с двух сторон до золотистости. На обжаривание каждой стороны может уйти от 2 до 4 минут.

6. Готовые оладьи переложите на тарелку с бумажными полотенцами. Эта процедура поможет избавиться от лишнего жира.

Медовые оладьи готовы. Подавайте со сладкими соусами или сметаной.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.