Оладьи из тыквы и картофеля

Миниатюрные оладьи из тыквы и картофеля внешне очень напоминают драники, но обладают более мягким вкусом. Простой рецепт позволит в течение четверти часа испечь замечательную закуску.

Овощную стружку можно предварительно немного пропарить на сковороде под крышкой, добавив воды, но обязательно остудить перед введением яиц. Такая мера облегчит формование заготовок.

Щепотка соды или разрыхлителя увеличит объем выпечки. Сушеная паприка усиливает их чудесный золотистый оттенок тонких оладушков и придает характерный острый привкус, который нужно оценить каждому, кто с ним не знаком.

Ингредиенты

• тыква (очищенная) 130 г
• картофель (крупный) 1 шт.
• кислое молоко 0,5 стакана
• яйцо куриное 1 шт.
• мука пшеничная 8 ст. л.
• паприка сушеная 1 ч. л.
• перец черный молотый 2 щепотки
• соль
• зелень 1 ст. л.
• масло растительное 50 мл

Приготовление

1. Тыкву промойте, обрежьте шкурку и удалите семена с волокнами. Натрите на крупной терке и переместите в глубокую миску для приготовления теста.

2. Картошку очистите. Натрите на крупной терке и переместите к измельченной тыкве.

3. Очищенную небольшую луковицу нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам. Туда же вбейте крупное яйцо. Тщательно перемешайте.

4. Влейте ко всем ингредиентам кислое молоко. Перемешайте ложкой.

5. Муку просейте и добавьте ко всем ингредиентам. Подсыпьте немного соли, черный молотый перец и сушеную паприку. Хорошо перемешайте.

6. Укроп и петрушку измельчите и добавьте в миску. Перемешайте.

7. В сковороду влейте масло и поставьте разогреваться на средний огонь. Выложите тыквенно-картофельное тесто, разровняйте ложкой и обжарьте с каждой стороны по 2-4 минуты до появления золотистой корочки. При необходимости подливайте по чуть-чуть масло.

8. Переложите готовые оладьи на тарелку, устланную бумажными полотенцами, чтобы удалить лишний жир с жарки.

Оладьи подавайте горячими со сметаной.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.