Оладьи с консервированной кукурузой

Румяные оладьи с оригинальной начинкой из хрустящих кукурузных зерен станут отличной закуской для чайного стола и настоящей находкой при организации пикника. Сладковатая пряная мякоть консервированной кукурузы составляет неожиданный аппетитный контраст с теплым вкусом теста на кислом молоке.

Тесто по предложенному рецепту получается пористым и нежным, хотя и довольно густым.

В зависимости от количества введенного сахара и специй золотистые воздушные оладьи можно подать и со свежей сметаной, взбитыми сливками, и с острым белым соусом, рубленой зеленью и маринованными овощами.

Ингредиенты

• кислое молоко — 380 мл
• сода — 1 ч. л.
• соль — 1 ч. л.
• сахар — 1 ч. л.
• мука пшеничная — 180–200 г
• кукуруза консервированная — 0,5 банки
• масло растительное без запаха — 2 ст. л. + для обжарки

Приготовление

1. Кислое молоко налейте в глубокую миску. Добавьте соду, перемешайте и оставьте на 5–7 минут. За это время на поверхности молока образуется много пузырьков. Это сода прореагирует с кислым молоком. Благодаря этому оладьи получатся мягкими.

2. Добавьте соль и сахар. Перемешайте до равномерного распределения.

3. Добавьте пару столовых ложек масла. Перемешайте.

4. Добавьте заранее просеянную муку. Перемешайте до образования однородного теста без комочков.

5. Вскройте банку с кукурузой. Слейте рассол. Добавьте нужное количество в тесто. Перемешайте, чтобы зерна распределились по всему тесту. Получается густоватое тесто.

6. Сковороду отправьте на огонь, хорошо разогрейте, смажьте маслом. Выложите ложкой небольшие заготовки круглой формы. Жарьте на небольшом огне по 5–8 минут с каждой стороны. Так как оладьи очень нежные, переворачивайте их аккуратно, используя две лопатки.

7. Заранее подготовьте плоскую тарелку с бумажными салфетками. Обжаренные оладьи выложите на плоскую тарелку, на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.