Паста пенне с соусом рататуй

пошаговый рецепт с фото

Паста пенне с соусом рататуй – прекрасный вариант для обеда или ужина. Блюдо можно подать на гарнир, в качестве дополнения к мясу или рыбе. Дополнительно готовить соус для пасты не нужно, так как она получается достаточно сочной и ароматной. Разве что перед подачей горячего блюда можно присыпать его тертым твердым сыром или пармезаном, украсить свежей зеленью, например, петрушкой.

Ингредиенты

200 г пасты пенне (Pennoni)
1 баклажан
3 помидора
1 сладкий перец
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 ч. л. соли
20 г сливочного масла
1/2 ч. л. сушеного тимьяна
50 мл воды (бульона)
зелень перед подачей

Приготовление

1. Доведите до кипения подсоленную воду и сварите пасту до состояния al dente. Время варки указано производителем на упаковке, обычно это 7-9 минут. Готовую пасту откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.

2. Для соуса рататуй снимите шелуху с луковицы и с зубчиков чеснока. Лук нарежьте мелко, а чеснок – еще мельче, буквально до состояния крошки.

3. На сковороде растопите кусочек сливочного масла. Выложите лук и чеснок на раскаленную поверхность. Помешивая быстро лопаткой, пассеруйте до карамельного оттенка минуты 3. Следите, чтобы чеснок не подгорел.

4. Баклажан помойте и нарежьте маленькими кубиками. Сладкий перец помойте, удалите семена и плодоножку, нарежьте мелко.

5. Спелые сочные помидоры помойте, удалите место, где крепилась плодоножка. Нарежьте их мелкими кусочками.

6. В сковороду сначала отправьте баклажаны и сладкий перец, перемешайте и тушите минут 5.

7. Теперь переложите в сковороду помидоры, чуть подсолите и добавьте сушеный тимьян.

8. Добавьте немного воды или бульона (овощного или мясного). Накройте крышкой и тушите соус рататуй минут 10.

9. Отправьте в сковороду отваренную пасту, перемешайте и потушите под закрытой крышкой минут 5.

10. Блюдо готово, можно подавать сразу или дать немного остыть. Кстати, если использовать воду или овощной бульон, то паста с овощами подойдет для постного меню.