Овощное рагу с мясом, кабачками и картошкой

Овощное рагу с мясом, кабачками и картошкой – вкусное сытное блюдо, идеально подойдет для обеда или ужина. Мясо можно взять любое, желательно умеренной жирности. Если вы решили приготовить такое блюдо в то время, когда свежих кабачков на прилавках нет, вполне можно использовать замороженные. Для таких случаев можно морозить овощ кубиками или соломкой.

Ингредиенты

• 1 небольшой кабачок
• 250 г свинины
• 3 картофелины
• 150 г белокочанной капусты
• 3 ст. л. масла для жарки
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1/5 ч. л. соли
• 200 мл воды
• 1/5 ч. л. специй
• 2-3 веточки свежей зелени

Приготовление

1. Подготовьте все ингредиенты – помойте кабачки и капусту. Картофель почистите, а затем помойте. Мясо помойте, обсушите и обрежьте все лишнее. Нарежьте тонкой соломкой или кубиками кабачок.

2. Разогрейте на сковороде ложку растительного масла. Обжаривайте на слабом огне в течение 3-4 минут.

3. Свинину нарежьте небольшими кусочками.

4. Долейте в сковороду масло для жарки и обжаривайте в течение 5 минут на слабом огне.

5. Картофель нарежьте брусочками или кубиками.

6. Обжарьте картофельную соломку на слабом огне в течение 4-5 минут до образования поджаренной корочки.

7. Белокочанную капусту тонко нашинкуйте, жесткие прожилки на листьях лучше срезать.

8. Все подготовленные продукты сложите в сотейник, добавьте соль и специи по вкусу.

9. Влейте в сотейник разведенную водой томатную пасту, все перемешайте и томите овощи с мясом на слабом огне в течение 20-25 минут. Следите за уровнем жидкости в кастрюле, иначе продукты могут пригореть.

10. Подавайте блюдо горячим или теплым, со свежей рубленой зеленью.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.