Свиное легкое с овощами в соусе

пошаговый рецепт с фото

Свиное легкое с овощами в соусе Прекрасный бюджетный вариант вкусного блюда, которое с легкостью соберет за обеденным столом или на ужин всю вашу семью. Почему-то такой субпродукт, как легкое, оказалось несправедливо забытым, а ведь блюда из него получаются не хуже остальных. Безусловно, у него свой специфический вкус и лучше всего такое продукт измельчать, так как в нем присутствует очень много воздуха.

Свиное легкое с овощами в соусе станет настоящим открытием для вас, если вы раньше никогда не готовили блюда из легкого. Кстати, субпродукт стоит на рынке или в супермаркете так дешево, что его сразу же раскупают все остальные или те, кто готовит колбасы, ливеры, зельц и т. д.

Ингредиенты

1 свиное легкое около 400 г
1 крупная морковь
1 крупная луковица
4 средних картофелины
2 болгарских перца
3 щепотки черного молотого перца
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. сахарного песка
1 ст. кипятка
30 мл растительного масла
2-3 лавровых листа
зелень по вкусу

Приготовление

1. Приобретайте свиное легкое светлого цвета, в котором мало крови. Разрежьте его горизонтально вдоль и вырежьте все дыхательные пути и трахею. Еще раз промойте и нарежьте средними кубиками.

2. Всыпьте нарезку субпродукта в кастрюлю или казан, залейте горячей водой и отварите в течение 30 минут, следя за образующейся пеной, добавив 1 лавровый лист.

3. После этого слейте воду и промойте легкое. Дайте ему слегка остыть и разрежьте отваренные кусочки еще пополам.

4. Очистите все овощи от кожуры, а перцы и от семян. Нарежьте крупными кубиками картофель, морковь и перец, лук – полукольцами. Влейте в казан или кастрюлю с антипригарным дном растительное масло и обжарьте в ней овощную нарезку в течение 10 минут.

5. Затем добавьте в нее нарезанные кусочки субпродукта, специи, влейте стакан кипятка. Всыпьте лавровые листы и зелень: свежую или сушеную – по вкусу. Накройте емкость крышкой и протомите соус около 20 минут на среднем огне, помешивая через каждые 5 минут.