Свинина как шашлык на гриле

Когда хочется ароматного сочного мяса с дымком, но нет возможности его приготовить, можно использовать рецепт свинины как шашлык на гриле. Секрет приготовления невероятно вкусного мяса в данном рецепте состоит в правильном мариновании. Также не будет лишним указать, что свинина мариновалась в течение ночи, то есть не менее 8 часов. Жарилась свинина на сковороде гриль, без масла, что позволило ей остаться сочной и не пересушенной.

Ингредиенты

• 500 г свиной отбивной (мякоти)
• 2 луковицы
• 1,5 ч. л. соли
• 1,5 ч. л. специй для шашлыка
• овощи
• лимон для подачи

Приготовление

1. Используйте более жирную свиную мякоть или постную отбивную. В любом случае, мясо должно быть свежим и не иметь постороннего запаха. Промойте его, а лучше замочите в прохладной воде хотя бы на 30 минут. Затем обсушите полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки.

2. С лука снимите шелуху и нарежьте его кольцами, полукольцами или даже кубиками.

3. Чтобы свинина была мягче и быстрее приготовилась, ее очень желательно отбить, для этих целей возьмите кулинарный молоток. Разложите мясо на доске и накройте пищевой пленкой. Отбейте кусочки мяса с двух сторон.

4. Сложите отбивные в миску, пересыпьте солью и специями. Репчатый нарезанный лук нужно хорошенько пожать руками, чтобы он дал сок, затем помять его уже вместе с мясом. Можно добавить буквально 50 мл холодной воды, перемешать и убрать в холодное место на несколько часов.

5. Готовое маринованное мясо выложите на разогретую сковороду гриль, масло лить не нужно. Кусочки лука со свинины тоже лучше убрать, иначе овощи начнут гореть. Обжаривайте на среднем огне минут 7.

6. Переверните свинину на другую сторону и обжаривайте еще минут 5-7.

Свинина как шашлык на гриле подается вместе с зеленью, овощами, соусами и гарнирами. Мясо можно подать как горячим, так и холодным.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.