Малосольные огурцы на минеральной воде

Хрустящие, аппетитно пахнущие малосольные огурчики любят, пожалуй, все – и взрослые, и дети. Приготовить их значительно проще и быстрее, чем консервированные. Естественно, у каждой хозяйки есть свой любимый способ засолки огурцов. Надеемся, что и наш рецепт придется вам «ко двору» — малосольные огурцы на минеральной воде.

Для приготовления вкусных огурчиков вам понадобится всего лишь 5 ингредиентов: минеральная вода, душистая зелень укропа, ароматный чеснок, соль и, конечно же, свежие огурцы.

Ингредиенты

• огурцы свежие средней величины или мелкие – 1 кг
• зелень укропа – 2 пучка
• чеснок – 1 головка
• вода минеральная газированная – 1 л
• соль – 2 ст. л. без верха

Время приготовления: 20 минут + время засола

Приготовление

1. Огурцы тщательно вымойте под проточной водой. Обрежьте их с обоих концов и обязательно попробуйте, не горчат ли. При наличии горечи еще немного обрежьте огурчики.

2. Зелень укропа промойте и отряхните от воды.

Головку чеснока разберите на зубчики. Затем каждый очищенный от шелухи зубок разрежьте поперек на пластинки.

В чисто вымытую эмалированную или стеклянную кастрюлю (миску) положите половину укропа.

3. На укроп выложите половину нарезанного чеснока.

4. Сверху плотно уложите огурцы.

5. На огурцы выложите оставшиеся веточки укропа и пластинки чеснока.

6. Налейте в банку или какую-либо другую емкость минеральную воду. Всыпьте соль и хорошо размешайте.

7. Полученной соленой минералкой залейте огурчики. Накройте огурцы перевернутой тарелкой и сверху установите гнет.

8. Поставьте в теплое место, в такое, куда не попадает солнце, например, на затененный подоконник. Выдерживайте сутки. Если хотите получить более соленые огурчики, выдержите их при комнатной температуре двое суток.

По истечении указанного времени гнет и тарелку снимите, накройте емкость с огурцами крышкой и поставьте в холодильник.

Приготовленные по этому рецепту малосольные огурцы на минеральной воде сохраняют свои хрустящие свойства и замечательный вкус 5-6 дней.

Сезон засолки – июнь – сентябрь.

Хозяйке на заметку