Маффины с гранатом

Всем сладкоежкам обязательно понравится необычные маффины с гранатом. Легкое тесто на сметане и взрывающиеся во рту сочные зерна прекрасно дополняют друг друга. Гранат редко добавляют в выпечку из-за небольших косточек. Но приятная кислинка рубиновых зерен прекрасно оттеняет сладость теста, и маффины с гранатом вполне достойны занять место в ряду любимых десертов с ягодами и фруктами. Кроме того, гранат очень полезен для здоровья и его следует включать в рацион как можно чаще.

Ингредиенты

• зерна половины граната
• яйца – 2 шт.
• сметана – 100 мл
• сахарный песок – 70 г
• сода – 1/2 ч. л.
• мука в/с – 100 г.

Приготовление

1. Яйца и сметану следует взбить венчиком до тех пор, пока получится однородная масса. Белок и желток должны соединиться, чтобы тесто получилось без комков. Сметану можно брать жирную, поскольку тесто не содержит масла.

2. Затем необходимо добавить сахарный песок. Если нужно, чтобы тесто получилось не приторным, можно немного уменьшить порцию сахара. Для сладкоежек – наоборот, увеличить указанное в рецепте количество на 1-2 ст. л. Взбить массу до тех пор, пока крупинки сахара растворятся.

3. Соду следует соединить с мукой. Дополнительно гасить ее кислотой не нужно. Сода вступит в реакцию с содержащейся в тесте сметаной и маффины с гранатом получатся пышными и пористым. Замесить однородное, полужидкое тесто. Оно должно густой струей стекать с ложки.

4. Зерна граната очистить от кожуры и белых пленок. Их цвет не имеет значения: можно использовать как белые, так и красные сорта. Просто следует учесть, что светлые зерна слаще темных.

5. Добавить их в тесто и аккуратно размешать. Следует стараться не повредить зерна, чтобы их сок не окрасил маффины в бурый цвет.

6. Формочки для маффинов заполнить на 2/3 тестом, осторожно переложив его ложкой.

7. Если используются силиконовые емкости, то их следует предварительно установить на противень. Выпекать маффины с гранатом нужно при 180 градусах 20–30 минут. Готовому десерту необходимо дать остыть, а затем аккуратно извлечь его из формочек. Маффины с гранатом можно посыпать сахарной пудрой.