Варенье из ежевики

Вкусное варенье из ежевики не оставит никого равнодушным, особенно если ягода полностью впитала в себя солнечный аромат. Для его приготовления вам понадобится минимум продуктов, но в нем будет максимум пользы, ведь такое лакомство сродни малиновому: является отличной профилактикой простудных заболеваний, укрепляет иммунитет и восполняет запас необходимых зимой витаминов. Именно поэтому варенье из ежевики так ценится, и если у вас есть такая возможность, то обязательно законсервируйте эту сочную ягоду на зиму для своей семьи.

Ингредиенты

• 500 г спелой ежевики
• 350 г сахарного песка

Приготовление

1. Многие кулинары варят варенье несколькими способами, но самый быстрый из них, позволяющий сохранить пользу плодов, – ягоды в собственном соку. Вам не нужно добавлять при прогреве воду: ежевика сама выделит ароматный сок, который необходимо будет немного уварить. Для этого промойте все ягоды в воде и выложите их в емкость с антипригарным покрытием. Старайтесь ягодки не примять, чтобы они оказались в варенье целыми и плотными.

2. Всыпьте в емкость сахарный песок. Если не любите слишком приторный вкус лакомства, то добавьте несколько щепоток лимонной кислоты или влейте 1 ст. л. лимонного сока.

3. Аккуратно перемешайте ягоды с сахарным песком и отставьте их в сторону на 15–20 минут, чтобы из ягод выделился сок.

4. Затем емкость переставьте на огонь и томите около 15 минут с момента закипания. Подготовьте банки и крышки для консервации. Половником разлейте в них приготовленное варенье.

5. Закатайте каждую банку железной крышкой, пользуясь ключом для консервации. Переверните емкости верх дном и проверьте качество закатки.

6. Не забудьте оставить себе немного варенья для того, чтобы и сейчас насладиться отменным вкусом такого сочного десерта вместе с печеньем и чаем.

Хозяйке на заметку