Куриные крылышки по-грузински

Вопреки устоявшемуся мнению нежные куриные крылышки содержат довольно много мяса. Замечательный кавказский рецепт позволяет приготовить из них ароматное, умеренно острое блюдо.

Крылышки можно порезать пополам, а кончики — удалить, хотя есть множество любителей полакомиться именно ими. Вкус пропитанных овощным соком обжаренных до золотистой корочки кусочков определяет пряная аджика, но создаваемый ею акцент можно усилить чесноком.

Яркие колечки разноцветного сладкого перца и свежая зелень делают аппетитное кушанье фантастически красивым.

Ингредиенты

• крылья куриные – 800 г
• лук репчатый – 1 головка
• перец красный сладкий – 1 большой стручок
• чеснок – 4 зубка
• зелень петрушки – 1 маленький пучок
• аджика – 2 ч. л.
• масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л.
• соль – по вкусу.

Время приготовления: 1 ч
Количество порций: 4

Приготовление

1. Крылышки вымойте под струей холодной воды, очистите от остатков перьев и обсушите. Как правило, у крыльев, приобретаемых нами в супермаркетах, верхние суставы уже удалены. Но, если вы купили целые крылышки, непременно отрежьте эти суставы.

Натрите крылья со всех сторон солью.

2. Перец вымойте, удалите плодоножку и семена. Нарежьте овощ длинными полосками или колечками.

3. Луковицу очистите, ополосните и крупно нарежьте.

4. Зелень петрушки вымойте, хорошо обсушите и мелко порубите.

5. Очищенные от шелухи зубчики чеснока промойте и мелко нарежьте. Можете также пропустить чеснок через пресс.

6. Выложите крылья на сковороду с разогретым маслом и обжарьте на среднем огне без крышки до готовности. Время жарки составляет 30 минут, при этом не забывайте переворачивать крылышки каждые 5 минут.

7. Выложите в сковороду колечки сладкого перца и репчатый лук. Перемешайте и, накрыв крышкой, тушите 7 минут.

8. Всыпьте измельченную петрушку. Добавьте аджику и тщательно перемешайте. Прогрейте под крышкой 2 мин.

9. Посыпьте чесночком, накройте крышкой, еще раз аккуратно перемешайте и сразу же выключите огонь.

10. Готовые куриные крылышки по-грузински оставьте под крышкой буквально на 1-2 мин., а затем переложите на блюдо и подавайте к столу. В качестве гарнира можете подать отварной целиком картофель или воздушное картофельное пюре.