Пицца с капустой

Рецепт яркой хрустящей пиццы допускает большую вариативность – именно поэтому итальянский пирог завоевал всемирную популярность. Вполне закономерно, что не могла не появиться идея приготовить ее с начинкой из капусты, повсеместно царствующей в огороде.

Сдобренное приправами тесто раскатывают довольно тонко. Сладковатый вкус капустной соломки многократно усиливает стружка моркови. Следует помнить, что избыток начинки может нарушить тягучую сырную корочку, которая давно и заслуженно является визитной карточкой этого кушанья.

Пицца с капустой, остыв, становится даже вкуснее.

Ингредиенты

Тесто:

• кефир 165 мл
• сода 0,5 ч. л.
• сахар 0,5 ч. л.
• соль 1 ч. л.
• итальянские травы 1 ч. л.
• мука пшеничная 250 г

Начинка:

• капуста белокочанная 500 г
• морковь 1 шт.
• томатная паста 1-1,5 ст. л.
• кетчуп 2 ст. л.
• лук репчатый 1 шт.
• сыр твердый 100 г
• майонез 2-3 ст. л.
• масло растительное 2-3 ст. л.

Приготволение

1. Для начала приготовьте капустную начинку. Промойте капусту и обсушите бумажным полотенцем. Нашинкуйте тонкой соломкой. Очистите и сполосните морковь. Натрите на крупной терке. Смешайте капусту с морковкой, посыпав небольшим количеством соли.

2. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Очистите и мелко нарежьте лук. Добавьте в разогретое масло луковые кусочки. Обжарьте на небольшом огне 5-7 минут до мягкости.

3. Добавьте нарезанную капусту с морковкой. Перемешайте. Обжарьте 3-5 минут на сильном огне.

4. Добавьте томатную пасту. Перемешайте, обжарьте 3-4 минуты на сильном огне. После, сделайте огонь небольшим и тушите под крышкой 20-25 минут. Время от времени перемешивайте. В конце приготовления приправьте молотым перцем и солью. Остудите.

5. Теперь приготовьте тесто. В миску влейте кефир. Добавьте соду, перемешайте и оставьте на 5 минут.

6. Насыпьте соль, сахар, итальянские травы. Перемешайте.

7. Подсыпьте просеянную муку. Перемешивайте после каждого добавления.

8. Замесите мягкое тесто. Укройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре.

9. Раскатайте в тонкий пласт диаметром 25-30 см. Перенесите на противень. Смажьте кетчупом.

10. Распределите тушеную капусту.

11. Сдобрите небольшим количеством майонеза.

12. Посыпьте натертым твердым сыром. Запекайте 30-50 минут при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь на свою печку.

13. Пицца с капустой готова. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.