Курица, тушенная с грибами и виноградом

пошаговый рецепт с фото

Если вы не знаете, каким мясным блюдом удивить своих близких, то будьте уверены — курица, тушенная с грибами и виноградом, сделает это за вас. Сначала мясо обжаривается с грибами, луком и виноградом, после чего тушится в кефире. Благодаря такому способу приготовления курица получается невероятно нежной и сочной, особенно, если это не филе, а бедро или голень. Эти части жирнее и всегда получаются более сочными. Виноград лучше использовать без косточек, например, кишмиш. Если же виноград будет с косточками, то перед добавлением его в сковороду косточки лучше достать. В противном случае вкусную подливу придется оставить на сковороде, а во время еды ждать «сюрприза». Во время тушения нежная кожура винограда лопается и мясо приобретает приятный сладковатый привкус.

Ингредиенты

1 луковица
100 г шампиньонов
350 г куриного мяса
2 горсти виноградин
20 г сливочного масла
100 мл кефира
1 ч. л. соли (без горки)
1/5 ч. л. черного молотого перца
зелень и овощи для подачи

Приготовление

1. Репчатую луковицу почистите и нарежьте кубиками. Шампиньоны помойте и при необходимости почистите, нарежьте не слишком мелко. Растопите на сковороде кусочек сливочного масла и на слабом огне начните обжаривать грибы и лук.

2. Куриное мясо помойте и обсушите, обрежьте все лишнее – сухожилия, кусочки кожи, костей, хрящей. Нарежьте мясо произвольно, но не слишком мелко.

3. Спустя 5 минут обжаривания лука и грибов добавьте в сковороду курицу и виноград. Обжаривайте на слабом огне еще минут 10, помешивая.

4. Присыпьте солью и специями: черным молотым перцем, кориандром.

5. Налейте в сковороду (сотейник) кефир любой жирности, все перемешайте. Накройте крышкой и тушите еще 15 минут на слабом огне.

6. Ароматная, нежная курица с виноградом готова. Подавайте горячей, оформление блюда завершите веточкой свежей петрушки, помидорами черри и свежим виноградом.