Гульчехра в горшочках

пошаговый рецепт с фото

Гульчехра в горшочках Гульчехра, приготовленная в горшочках в духовке — это невероятно вкусное и мягкое куриное мясо по рецепту традиционной узбекской кухни. Ваше участие нужно лишь для подготовки ингредиентов для запекания в глиняных емкостях. По сути, гульчехра — это курица, запеченная с овощами в молочной подливе. Мясо получается очень нежным, с легким молочным привкусом. Сюда подойдут любые специи, а также можно добавить сушеные травы, например тимьян или шалфей.

Ингредиенты

450 г куриного филе
1 крупная луковица
1 крупная морковь
2 ст. л. растительного масла
250 мл молока
3 ст. л. пшеничной муки
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. молотого кориандра

Приготовление

1. Куриное филе или любую другую часть курицы без кости нужно помыть, обсушить и нарезать произвольно — полосками или квадратиками.

2. На сковороде разогрейте масло, разложите кусочки курицы, посолите и присыпьте молотым кориандром, сушеным тимьяном. Перемешайте и обжаривайте на слабом огне до легкой золотистой корочки.

3. Подготовьте овощную составляющую блюда: лук очистите и мелко нарежьте; морковь поскоблите, помойте, нарежьте либо натрите на терке.

4. На небольшом количестве разогретого растительного масла обжаривайте лук и морковь 5–7 минут, не забывая помешивать. Овощи должны дойти до полуготовности.

5. Разложите зажарку по горшочкам.

6. Обжаренную курицу также разложите по горшочкам.

7. Сделайте молочную заливку: в пиалу налейте молоко и добавьте муку. Размешайте вилкой или венчиком, чтобы не осталось комочков.

8. Разлейте молочную смесь по горшочкам, она должна доходить почти до самого верха. Поставьте горшочки, накрытые крышками, в холодную духовку. Желательно на подставку, так как молоко будет кипеть и понемногу выливаться. Установите температуру 180–190 градусов и запекайте мясо 30–35 минут.