Курица с лапшой удон и овощами

Из лапши удон готовится множество интересных блюд азиатской кухни. Это супы, салаты и гарниры. Курица с лапшой удон и овощами — это отличное блюдо на обед или ужин. Так как в блюдах азиатской кухни часто встречаются самые разные овощи, не стоит оставлять без них и это блюдо: можно добавить сладкий перец, репчатый лук, морковь, стручковую фасоль, грибы, сельдерей. Блюдо готовится в несколько этапов: варится пшеничная лапша, обжаривается курица с овощами, затем тушится все вместе в небольшом количестве бульона.

Ингредиенты

• 100 г пшеничной лапши удон
• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• 2–3 зубчика чеснока
• 600 г курицы
• 3 ст. л. растительного масла для жарки
• 1 ч. л. соли
• специи по вкусу
• зерна кунжута перед подачей
• 2–3 веточки свежей петрушки перед подачей

Приготовление

1. Инструкция по варке лапши находится на упаковке. Процесс не отличается от привычного — когда варится паста или самые обычные макароны. Подсоленную воду доведите до кипения, отправьте в кастрюлю лапшу и, помешивая, варите 7–8 минут. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг. Можно заправить капелькой растительного масла, чтобы лапша не слиплась.

2. Подготовьте овощи. У перца удалите семечки, плодоножку. Чтобы блюдо получилось более ярким и аппетитным, можно взять несколько овощей разного цвета. Чеснок мелко нарежьте. Лук нарежьте соломкой или половинками (четвертинками) колец.

3. Подготовьте курицу — можно взять любые части, например филе или бедра. Нарежьте небольшими кусочками, кожу можно снять, а излишки жира обрезать.

4. Раскалите масло на сковороде, переложите в него кусочки курицы, подсолите и обжаривайте минут 10, помешивая, до образования золотистой корочки.

5. Переложите в сковороду нарезанные овощи и все перемешайте.

6. Долейте в сковороду немного воды или бульона, буквально 200 мл. Накройте крышкой сковороду или сотейник, потушите минут 20 на слабом огне.

7. Переложите в сковороду вареную лапшу, перемешайте и потушите еще минут 5 на слабом огне.

8. Подавайте блюдо горячим или теплым, перед подачей присыпьте кунжутом и рубленой свежей зеленью. Можно полить соевым соусом.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.