Шницель из бедрышек

пошаговый рецепт с фото

Бедрышки – это одна из самых сочных частей куриной тушки, так как они достаточно жирные. Поэтому если сделать шницель из бедрышек, то получится очень вкусно. Панировка из кусочков белого пшеничного хлеба сделает блюдо более эффектным и аппетитным на вид, такие шницели можно и на праздничный стол подать. Если зажарить бедрышки с сухарями чуть побольше, то хлеб будет хрустеть на зубах. Подавайте их с любыми соусами – отлично сочетаются с сырным, чесночным, горчичным.

Ингредиенты

3 куриных бедрышка
4 ломтика белого хлеба
1-2 куриных яйца
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. черного молотого перца
5 ст. л. растительного масла для жарки
зелень и овощи для подачи

Приготовление

1. Куриные бедрышки помойте и обсушите, снимите кожу. Лишние кусочки жира можно срезать.

2. Аккуратно, с помощью острого ножа удалите косточку вместе с хрящиками.

3. Накройте кусочки мяса пищевой пленкой и легкими ударами кулинарного молоточка отбейте их с двух сторон. Сильно усердствовать не нужно, так как можно повредить нежное мясо. Убрав пленку, подсолите бедрышки и присыпьте специями.

4. Обрежьте корочки на ломтиках белого хлеба. Мякиш нарежьте мелкими кубиками.

5. В пиалу разбейте одно крупное или пару мелких яиц, взбейте вилкой или венчиком. Опустите в пиалу бедрышко.

6. Переложите кусок мяса в блюдце с измельченным белым хлебом, обваляйте с двух сторон.

7. Налейте в сковороду масло и раскалите его. Выложите шницели-заготовки и жарьте на слабом огне по 5 минут с каждой стороны – нужно, чтобы прожарились не только сухари, а еще и курица.

8. Подавайте шницели со свежей зеленью, овощами или салатом, соусами и гарнирами. Аналогичным образом можно приготовить шницели из грудки или голеней (желательно удалить сухожилия).