Котлеты с кабачком и сыром

Котлеты с кабачком и сыром — идеальное решение, если вы любите использовать для фарша куриное филе. Котлеты из него часто получаются недостаточно сочными, особенно после того, как остынут, но тертый кабачок придает котлетам невероятную сочность, а также нежность и мягкость. В фарш можно добавить твердый или плавленый сыр.

Ингредиенты

• 400 г куриного мяса
• 1 куриное яйцо
• 100 г твердого сыра
• 1/2 кабачка (120-150 г)
• 1/2 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. специй для котлет
• 3 ст. л. масла для жарки

Приготовление

1. С помощью ручной или электрической мясорубки перекрутите куриное филе, нарезанное небольшими кусочками. Также можно использовать и другие части курицы, например бедро или голень (кости из них, разумеется, нужно удалить). По желанию можно вместе с мясом перекрутить и кусочек сала.

2. В миску с фаршем вбейте яйцо, добавьте соль и специи — идеально подойдет молотый кориандр, черный или душистый молотый перец.

3. Сыр натрите на крупной или мелкой терке. Можно взять и плавленый, если его перед натиранием подморозить минут 15.

4. Половину кабачка натрите на крупной или мелкой терке. Полученную мякоть можно слегка отжать от излишков сока. Отправьте ее в миску с фаршем.

5. Теперь нужно все хорошенько перемешать, чтобы фарш получился максимально однородным. После этого можно приступать к жарке котлет. На сковороде разогрейте масло для жарки. Так как фарш получается достаточно «непослушным», выкладывать его лучше с помощью ложки. Старайтесь придать котлетам более аккуратную овальную или круглую форму. Жарьте на слабом огне по 3–4 минуты с каждой стороны.

6. Подавать котлеты можно к гарниру или салату, с соусами и свежей зеленью.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.