Сырники с курагой и манкой

пошаговый рецепт с фото

Превосходное блюдо, которое можно подать на десерт или в качестве отдельного приема пищи – сырники с курагой и манкой. Сырники могут носить название творожники, ведь эти аппетитные кружочки на 90 % состоят из творога, который еще называют сыром. В сырники можно добавлять сухофрукты, кусочки орехов, мак, пряности. Вместо манки может использоваться мука, здесь уже на любителя. Существует мнение, что мука утяжеляет это воздушные творожные лепешки, ну здесь уж на любителя.

Ингредиенты

350 г творога
4 ст. л. сахара
0,5 ч. л. разрыхлителя
2 куриных яйца
50 г кураги
4 ст. л. манной крупы
2 ст. л. муки
растительное масло для жарки (4-5 ст. л.)
по желанию молотая корица, ванилин
перед подачей сгущенка, варенье, сладкий соус

Приготовление

1. Пересыпьте творог в глубокую миску. Если хотите, чтобы структура сырников была более нежной, кремовой, нужно размять его хорошенько вилкой или даже прокрутить в блендере.

2. Насыпьте в миску манную крупу, сахар-песок и разрыхлитель. В зависимости от жирности творога количество манки может быть увеличено, если творожная масса получится слишком жидкой.

3. Вбейте в миску два куриных яйца.

4. Если курага слишком жесткая, лучше замочить ее в теплой воде на некоторое время. Мягкую курагу промойте под краном и обсушите. Нарежьте небольшими кубиками, по размеру приближенными к изюму.

5. Пересыпьте курагу в миску с творогом, начинайте аккуратно перемешивать. Оцените густоту теста, при необходимости досыпьте манку.

6. На сковороду налейте масло для жарки и разогрейте его. Набирайте понемногу мокрыми руками тесто, формируйте шарики и обваливайте в муке. Выкладывайте на сковороду, слегка придавив их, придавая форму лепешки. Жарьте на слабом огне по 4 минуты, с одной стороны.

7. Лопаткой переверните подрумянившиеся сырники на вторую сторону и жарьте еще 3-4 минуты.

8. Снимите горячие сырники с курагой и манкой со сковороды. Подавать можно сразу горячими или чуть погодя, теплыми. К сырникам подайте сладкий топпинг, сгущенное молоко, мед или джем.