Варенье из черешни без косточек «Пятиминутка»

пошаговый рецепт с фото

Варенье из черешни без косточек Пятиминутка Варенье «Пятиминутка» очень популярно среди тех, кто ценит собственное время и предпочитает полезные и вкусные заготовки. Варенье «Пятиминутка» из черешни получается красочным, ароматным и вкусным, его консистенция напрямую зависит от сочности ягод и качества сахарного песка. В наше время сахар на развес шпигуют какими-то добавками, поэтому при создании из него карамели, сахар снова каменеет прямо в прогреваемой емкости! Чтобы с вашими заготовками такого не произошло, используйте либо дорогостоящий сладкий продукт, либо добавляйте лимонный сок или лимонную кислоту. Благодаря им вы получите качественный сахарный сироп, который при смешивании с черешневым соком и остывании станет тягучим и густым.

Ингредиенты

Вам потребуются на 300 мл емкость:

250 г черешни
80 г сахарного песка
3 щепотки лимонной кислоты
50 мл горячей воды

Приготовление

1. Черешню приобретем или соберем в тот же день, когда собираемся варить варенье, так как эта ягода – очень капризная и портится в течение нескольких часов после сбора. Промоем ее в воде, удалим из каждой ягоды косточку с помощью специальной машинки или булавки.

2. Нальем в кастрюлю или казанок горячую воду, добавим туда же сахарный песок и три щепотки лимонной кислоты или 1 ст. л. лимонного сока (можно использовать концентрированный разбавленный). Поместим емкость ан плиту и доведем ее содержимое до кипения на среднем нагреве – до крупных сахарных пузырей.

3. В этот момент выложим в емкость очищенные черешневые ягоды и дадим прокипеть в сиропе примерно 5 минут, без перемешивания. За это время ягоды выпустят сок, он смешается с сиропом. Выключим нагрев и оставим варенье на плите до полного остывания – на 2-3 часа.

4. После этого еще раз прогреем содержимое емкости, доводя до кипения и томя около 2 минут.

5. В это время промоем и ошпарим банки и крышки. Разольем в них приготовленный десерт и плотно укупорим под ключ, если крышки жестяные, или под резьбу. Дадим заготовкам полностью остыть и перенесем их в кладовую.

6. Варенье из черешни может храниться как при комнатной температуре, так и в погребе или подвале. Благодаря такому способу приготовления, все ягодки остаются целыми, сочными и прекрасно держат свою форму, а сам сироп получается тягучим и очень ароматным!