Куриные тефтели с сыром и овощами в духовке

Сочные мясные шарики с аппетитным тянущимся сыром – тефтели с сыром и овощами в духовке – можно приготовить буквально за час, даже если фарш не приготовлен. Делать фарш лучше самостоятельно, чтобы вкус готовых тефтелей не разочаровал. Хотя, если вы уверены в качестве покупного фарша, то почему бы и нет. Сыр для начинки подойдет обычный, твердый, а можно поэкспериментировать и использовать плавленый сыр, моцареллу, адыгейский сыр.

Ингредиенты

• 300 г куриного мяса
• 1 куриное яйцо
• 4 ст. л. вареного риса
• 1,5 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• 1 морковь
• 1 луковица
• 70 г твердого сыра
• 2 ст. л. растительного масла
• зелень перед подачей

Приготовление

1. Готовый или перекрученный в домашних условиях куриный фарш переложите в миску. Кстати, лучше использовать куриное мясо более жирное, то есть не филе. Тогда и тефтели получатся сочнее. А если в наличии только филе, то небольшой кусочек сала лишним точно не будет. В миску с фаршем вбейте куриное яйцо, подмешайте заранее сваренный длинный или круглый рис, соль, молотый кориандр.

2. Все перемешайте, если не брезгуете есть сырое мясо – можно попробовать на соль.

3. В мокрую ладонь наберите немного фарша, сделайте углубление. В него положите один или пару кусочков сыра. Сверху накройте еще порцией фарша и сформируйте круглую тефтелину.

4. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Уложите заготовки с сыром в форму, плотно одна к другой.

5. Морковь и репчатый лук почистите. Лук нарежьте кубиками и равномерно распределите по форме, между тефтелями. Тертую морковь распределите сверху, долейте в форму немного воды, буквально 50 мл. Можно заменить на овощной или куриный бульон.

6. Поставьте накрытую крышкой или фольгой форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте 35 минут, подавайте вместе с запеченными овощами и свежей зеленью.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.