Филе индейки, запеченное с картофелем в духовке

пошаговый рецепт с фото

Филе индейки, запеченное с картофелем в духовке – прекрасный вариант как для праздничного стола, так и для тихого семейного ужина. В рецепте используется белое, практически обезжиренное мясо птицы, однако, вполне можно использовать красное мясо с бедра или голени. Удобно сразу будет приготовить и гарнир к мясу, в данном случае – картофель. Чтобы придать мясу более яркий вкус, можно использовать специи и травы – уцхо-сунели, сванскую соль, молотый пажитник и кориандр, смесь молотых перцев, тимьян.

Ингредиенты

1 луковица
350 г филе индейки
5-6 картофелин
1 ч. л. соли (без горки)
1/5 ч. л. специй
1 ч. л. горчицы
2 ч. л. майонеза
2 ст. л. растительного масла
3-4 веточки свежей зелени для подачи
овощи для подачи

Приготовление

1. Подготовьте все нужные ингредиенты. Филе индейки можно взять охлажденное или замороженное. Во втором случае мясо нужно разморозить при комнатной температуре или же положив на ночь в холодильник. Картофель почистите и помойте, с репчатым луком поступите аналогично.

2. Филе индейки нарежьте небольшими кусочками произвольной формы, обрезая попутно все лишнее – к примеру, излишки жира, всевозможные пленки.

3. Сложите кусочки индейки в пиалу и добавьте соль (1/2 ч. л.), специи.

4. Также добавьте к индейке майонез любой жирности (можно использовать домашний продукт), горчицу (острую или «нежную»). Все хорошенько перемешайте и дайте настояться мясу в течение часа или чуть больше.

5. Форму для запекания смажьте растительным маслом – желательно использовать рафинированное, для жарки. В самый низ выложите кусочки индейки и разровняйте.

6. Репчатый лук нарежьте произвольно – мелко или очень мелко. Равномерно выложите лук сверху на слой из мяса.

7. Картофель нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Если решили нарезать тонкими кружочками, можно использовать специальную терку – так получится намного быстрее и удобнее.

8. Выложите сверху на слой из мяса и лука, не забыв подсолить и присыпать специями.

9. Накройте форму фольгой, сделав несколько отверстий в ней. Отправьте ее в разогретую до 180 градусов духовку. Спустя 20 минут фольгу можно убрать и готовить блюдо еще минут 15. Подавайте филе индейки с картофелем, овощами, соленьями, свежей рубленой зеленью.