Шампиньоны, фаршированные копченой курицей

Сочетание «шампиньоны, фаршированные копченой курицей» звучит как музыка. Но не обычная, а та, что мы слышим в дорогих статусных ресторанах. Грибы сами по себе являются продуктом, который нечасто бывает на будничном столе, а в дуэте с копченостями они и вовсе приобретают качества редкого деликатеса, достойного парадного обеда, особенно, если не злоупотреблять чесноком. Для любителей острых ощущений чесночный соус можно подать отдельно.

Если копчености суховаты, нарезанные кубики можно недолго потушить на воде. Особая упаковка в фольгу позволит обильно посыпать шляпки стружкой пряного сыра.

Ингредиенты

• шампиньоны 3 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• копченая курица 130 г
• чеснок 1-2 зубка
• майонез 1-1,5 ст. л.
• масло растительное 1-2 ст. л.
• сыр твердый 60 г
• соль 2 щепотки
• перец черный молотый 1-2 щепотки

Приготовление

1. Небольшую луковицу очистите и промойте. Обсушите бумажной салфеткой. Нарежьте мелкими кубиками. Очистите чеснок. Придавите плоской стороной ножа и нарежьте маленькими кусочками.

2. Грибы промойте, обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги. Аккуратно, чтобы не нарушить целостность шляпки, отделите ножку. С шапочек по желанию снимите кожицу. Ножки грибов нарежьте небольшими кубиками.

3. На сковороду влейте масло и поставьте разогреваться на плиту. Добавьте на разогретую поверхность измельченный лук и чеснок. Обжарьте на умеренном огне 2-3 минуты, время от времени помешивая.

4. К обжаренному луку добавьте нарезанные кусочки грибов. Перемешайте, продолжайте жарить 3-5 минут на среднем огне. Затем снимите с огня и немного остудите.

5. От копченого куриного филе отсоедините шкурку и лишние жировые ткани. Нарежьте мясо мелкими кубиками и пересыпьте в отдельную глубокую миску.

6. Добавьте к копченому мясу обжаренные ингредиенты.

7. Добавьте майонез, соль и молотый перец. Тщательно перемешайте.

8. Заполните шапочки шампиньонов полученным фаршем и слегка утрамбуйте начинку с помощью чайной ложки.

9. Каждый гриб переместите в фольгу, сделайте небольшие бортики. Тертым сыром присыпьте каждый шампиньон. Выпекайте при температуре 180 градусов 20-35 минут.

10. Шампиньоны, фаршированные копченой курицей готовы.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.