Картофельные спирали

Удивительная закуска, свидетельствующая о том, что хозяйка дома готова к смелым экспериментам и располагает для этого временем — хрупкие картофельные спирали. Поданные на веселой вечеринке к пиву или стакану овощного сока, они станут ярким знаком того, что к подготовке вечера приложен максимум терпения, усилий и фантазии.

Небольшое количество кукурузного крахмала поможет усилить аппетитный хруст теста. Варьируя специи, можно приготовить несколько видов оригинальной выпечки и подать отдельно. Дети придут в восторг от миниатюрных пряных спиралек, если они не будут острыми.

Ингредиенты

• картофель 2 шт. (350-400 г)
• яйцо куриное 1 шт.
• мука пшеничная 5-6 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый 2-3 щепотки
• карри 0,5 ч. л.
• паприка молотая 0,5 ч. л.
• чеснок гранулированный 0,5 ч. л.
• хмели-сунели 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Картофель очистите. Нарежьте небольшими кусочками и переложите в сотейник. Заполните водой и поставьте вариться на сильный огонь. С момента закипания варите 15-25 минут до мягкости и готовности картошки.

2. Слейте отвар, картофель размягчите толкушкой, Немного остудите, чтобы пюре не было горячим. Введите к пюре небольшое яйцо. Перемешайте до получения однородной массы.

3. Добавьте к картофельной массе муку, соль, измельченный перец, карри, молотую паприку, гранулированный чеснок и хмели-сунели. Перемешайте для равномерного распределения специй. На данном шаге картофельную массу можно попробовать на вкус и определиться со специями.

4. Пюре переместите в кондитерский мешок и проделайте в нем небольшое отверстие. Вырежьте из пергаментной бумаги квадраты и выдавите спирали из пюре.

5. На сковороду налейте масло слоем 2-3 см и поставьте разогреваться на сильный огонь. Как только масло хорошо прогреется, выложите картофельные спирали вместе с пергаментом и обжарьте с двух сторон по 2-3 минуты. Лучше жарить и формировать изделия прямо на пергаментной бумаге, чтобы они не разваливались во время жарки. По мере обжаривания пергамент легко удаляется.

6. Обжаренные картофельные спирали выложите на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего жира. Блюдо готово.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.