Карпаччо из свеклы

Итальянское изобретение — классическое карпаччо — представляет собой тончайшую нарезку из сырой говядины, подаваемую со сливочно-уксусным соусом и оливковым маслом. Сегодня так называют практически любую холодную закуску из сырых, тонко нарезанных продуктов всех оттенков красного цвета.

Для приготовления карпаччо из свеклы лучше выбрать овощи столовых сортов небольшого размера и слегка приплюснутой формы: они гарантированно окажутся сладкими. Даже учитывая несомненную пользу, употреблять их в сыром виде надо ограниченно. Запекание — идеальный способ сохранить ее витамины и сочность.

Ингредиенты

• свекла — 3 шт. (маленького размера)
• яблоко — 1 шт.
• базилик — 2 веточки
• масло растительное — 2 ст. л.
• сок лимона — 1 ст. л.
• мед — 1 ст. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Cвеклу можно испечь в духовке или отварить в кастрюле.

2. Для соуса перемешайте растительное масло, сок лимона, мед, измельченные листья базилика.

3. Свеклу нарежьте тонкими слайсами, уложите на блюдо.

4. Сверху добавьте брусочки кислого яблока. Посолите и поперчите.

5. Полейте соусом. Карпаччо из свеклы готово.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.