Постные луковые оладьи

Миниатюрные луковые оладьи — легкое в приготовлении и удивительно вкусное диетическое блюдо, особенно если не класть слишком много муки. Чтобы заготовки из теста сохранили форму, часть муки можно запарить кипятком.

Каждую порцию оладий следует выкладывать на хорошо разогретую сковороду. Мелко нарубленная зелень добавит выпечке свежую аппетитную нотку. Тщательно подобранный набор приправ оттеняет остроту лука.

Золотистые овощные лепешки с румяными хрустящими боками — отличная увертюра к любому обеду. Их подают горячими с пряным томатным соусом, густой подливой на основе рыбного или грибного бульона.

Ингредиенты

• лук репчатый — 3 шт. (400 г)
• мука пшеничная — 150 г
• вода — 0,5 стакана
• соль по вкусу
• паприка молотая — 0,25 ч. л.
• хмели-сунели — 0,25 ч. л.
• прованские травы 1 ч. л.
• масло подсолнечное для жарки

Приготовление

1. Лук нарежьте небольшими кусочками и пробейте в блендере до получения кашицы. Массу переместите в глубокую миску.

2. Влейте половину стакана холодной воды. Перемешайте.

3. Насыпьте просеянную муку. Вмешайте ее в лук.

4. Насыпьте соль, молотую паприку, хмели-сунели. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по луковой массе. Количество и состав пряностей вы можете варьировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Луковое тесто получается довольно густоватым.

5. Разогрейте сковороду, добавьте небольшое количество растительного масла. В горячее масло выложите ложкой небольшие порции теста. Уменьшите пламя горелки до небольшого и жарьте до подрумянивания с обеих сторон (примерно 3–5 минут с каждой стороны).

6. Пока оладьи обжариваются, подготовьте плоскую тарелку с салфетками. Выложите готовые изделия, чтобы впиталось лишнее масло.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.