Жареная черемша

пошаговый рецепт с фото

Жареная черемша Ранней весной обязательно попробуйте жареную черемшу – эту сочную зелень можно приобрести или нарвать именно в это время года. Она обладает ярким чесночным ароматом и вкусом, за что ее так ценят многие гурманы. Жарится черемша буквально за считанные минуты – вам не потребуется тратить на создание блюда свое свободное время. Подавать ее можно и как самостоятельную закуску, и как гарнир к мясу, рыбе, колбасным изделиям или котлетам, даже с отварным картофелем или запеченными овощами.

Из жаренной черемши можно создать паштет или пасту, если после приготовления измельчить ее в блендере. Добавлять майонез или сметану не нужно, зелень даже после обжаривания останется сочной. Не забывайте про соль и молотый черный перец, а также другие приправы для усиления вкуса.

Ингредиенты

1 крупный пучок черемши
1 ст.л. растительного масла
соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Крупный пучок свежей черемши или два небольших разберем руками на отдельные листья и тщательно промоем в воде каждый из них – часто они очень грязные. Затем выложим на бумажное полотенце или салфетку, обмакнем со всех сторон, удаляя лишнюю жидкость. Если пропустить этот момент, то капли воды будут стрелять при соприкосновении с прогретым растительным маслом.

2. На сковороду нальем растительное масло и поместим емкость на плиту, тщательно прогреем в течение 1-2 минут и выложим промытую черемшу. Посолим и поперчим, добавим и другие приправы, специи по вкусу.

3. Убавим нагрев до минимального и обжарим все в течение 2-3 минут до золотистого цвета. Затем перевернем на другую сторону и обжарим еще 1-2 минуты. Выключим нагрев.

4. Выложим жареную черемшу на тарелку или на блюдо, подадим к столу горячей. По желанию можно дополнить блюдо любым не жирным соусом или сметаной, густым классическим йогуртом без добавок. Заранее готовить блюдо не нужно, так как после остывания жареная черемша приобретает горьковатый привкус – она вкусна только в горячем виде.