Хашбраун

Хрустящий хашбраун с сильным запахом чеснока — нечто среднее между драниками и миниатюрными овощными блинчиками. Каждая хозяйка вольна адаптировать его в соответствии со вкусами своего семейства – простой рецепт открывает для этого широкие возможности.

Подсушенная на раскаленной сковороде крупная картофельная стружка, пропитываясь пряным луковым соком, приобретает особую консистенцию и аромат, усиленный разнообразными специями. Важно ее не пережарить, иначе появится досадная горчинка.

Горячая хрупкая выпечка составляет с холодным пивом гармоничный впечатляющий дуэт.

Ингредиенты

• картофель 3 шт. (450-500 г)
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2 зубка
• карри 1 ч. л.
• итальянские травы 1 ч. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый 1-2 щепотки
• масло растительное для жарки

Приготовление

1. В некоторых случаях для приготовления хашбрауна используют лук. Луковицу среднего размера, очистите, нарежьте крупными кусочками. Очистите чеснок.

2. Переместите подготовленные ингредиенты в чашу блендера и измельчите до кашицеобразной консистенции.

3. Картофель очистите. Измельчите на крупной терке.

4. Отожмите картофельную стружку от избытка сока, чтобы картофель стал более сухим, тогда и готовые оладьи получатся хрустящими. Возьмите бумажное полотенце и обмакните картофель. Отожмите лук и чеснок от лишней жидкости и переместите к картошке. Перемешайте ингредиенты между собой.

5. Теперь картофельную массу нужно заправить специями по своему вкусу. Подсолите и приправьте молотым перцем. Добавьте карри и итальянские травы. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы стружка напиталась пряностями.

6. Установите сковороду на сильный огонь. Влейте масло. Хорошо разогрейте. Ложкой наберите небольшую порцию картофельной массы. Уложите в сковороду и расплющите в тонкий пласт. Жарьте на сильном огне 1-1,5 минуты с каждой стороны до появления корочки. Благодаря быстрой обжарке, оладьи получаются более хрустящими.

7. Обжаренные картофельные оладьи выложите на бумажное полотенце на несколько минут, чтобы впитался лишний жир. Подавайте хашбраун сразу после обжарки со сметаной или другими соусами, посыпав рубленой зеленью.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.