Драники с фаршем

Если в доме есть хотя бы две картофелины и немного свежего фарша, можно быть уверенным, что семья не останется без чудесного горячего ужина. Представленный рецепт драников с фаршем очень удачно адаптирует их классический вариант.

Довольно жидкое тесто может стать причиной того, что заготовкам будет трудно придать идеальную округлую форму на сковороде.

Щепотка соды не исказит вкуса и вместе с тем придает хрустящим оладушкам из картофельной стружки необходимую пышность. Отличным дополнением к блюду может стать соус из горчицы со сметаной, смешанный с мелко нарубленной зеленью.

Ингредиенты

• картофель 2 шт. (400-450 г)
• мясной фарш 200 г
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2-3 зубка
• яйцо куриное 1 шт.
• мука пшеничная 4 ст. л.
• соль
• молотый черный перец
• масло растительное

Приготовление

1. Картофель почистите. Измельчите на средней терке. Картофельную массу переместите в глубокую миску для соединения всех ингредиентов. Отжимать от лишнего сока не нужно.

2. Луковицу и чеснок очистите от шелухи. Переместите в чашу блендера и пробейте до консистенции кашицы. Добавьте к тертой картошке и перемешайте. Благодаря луковому соку тертый картофель не потемнеет.

3. Фарш добавьте к луково-картофельной массе. Для приготовления драников подойдет фарш из курицы, свинины, говядины или смешанный. Тщательно перемешайте до равномерного распределения по всей картофельной массе.

4. Добавьте просеянную муку и введите яйцо. Перемешайте.

5. Добавьте соль, черный молотый перец или другие специи по вкусу. Перемешайте.

6. Сковороду с маслом поставьте на плиту. На разогретую сковороду ложкой выложите картофельное тесто, придавите и придайте круглую форму. Обжарьте на среднем огне с одной и второй стороны по 3-5 минут до получения золотистого цвета.

7. Готовые драники переложите на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте к столу в горячем виде со сметаной или другими подходящими соусами.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.