Диетический суп-пюре из брокколи

Диетический суп-пюре из брокколи идеально подойдет для соответствующего рациона с ограничениями по разным причинам. Кстати, если вы придерживаетесь вегетарианской диеты или соблюдаете Пост, то такое блюдо вполне можно добавить в меню. Подойдет также и для детского стола, если, конечно, маленькие привереды согласятся есть блюдо из не слишком любимого продукта.

Ингредиенты

• 200 г брокколи
• 1 луковица
• 1 помидор
• 1 картофелина
• 800 мл воды
• 1/5 ч. л. соли

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые продукты – почистите и помойте картофель, проточной водой также ополосните помидор. Лук для супа можно взять репчатый или порей.

2. С луковицы снимите шелуху и нарежьте овощ мелкими кубиками.

3. Спелый сочный помидор сезонного сорта нарежьте небольшими кусочками.

4. Разогрейте сотейник или сковороду, отправьте туда лук и помидоры, сделайте слабый огонь.

5. Брокколи промойте и разделите на небольшие соцветия. Картофель порежьте небольшими кубиками.

6. Отправьте брокколи с картофелем в сотейник.

7. Влейте в сотейник воду, добавьте соль и специи, можно лавровый лист. Перемешайте все и варите на слабом огне в течение 20-25 минут.

8. Если лавровый лист добавляли – достаньте его. Затем пюрируйте суп с помощью погружного блендера.

9. Подавайте блюдо горячим или теплым, можно со свежей зеленью, тертым сыром, сухариками.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.