Суп-пюре из корневого сельдерея

пошаговый рецепт с фото

Суп-пюре из корневого сельдерея для кого-то может стать кулинарным экспериментом, так как основной ингредиент имеет достаточно яркий и специфический вкус. Корень сельдерея в свежем или сушеном виде часто добавляют в бульоны, в подливы для тушения мясных или рыбных блюд. Здесь же вкус сельдерея будет выходить на передний план. Варить суп можно на воде или бульоне (мясном или овощном).

Ингредиенты

1 корень сельдерея
1 луковица
50 г сливочного масла
2 картофелины
3 щепотки соли
3 щепотки специй
3 щепотки молотой паприки
1-2 веточки свежей зелени (для подачи)

Приготовление

1. Подготовьте все ингредиенты по списку, чтобы ничего не забыть добавить.

2. Небольшую луковицу и сельдерей почистите, затем оба продукта нарежьте небольшими кубиками.

3. В сотейнике растопите сливочное масло. Отправьте томиться кусочки сельдерея и лука, сделайте слабый огонь.

4. Картофель нарежьте небольшими кубиками.

5. Через 5-7 минут картофель переложите в сотейник.

6. Влейте около 1 л воды, добавьте соль и специи по вкусу, можно сушеные травы. Перемешайте и варите суп на слабом огне в течение 20-25 минут.

7. Спустя 20-25 минут проверьте готовность всех ингредиентов – они должны быть мягкими.

8. Пюрируйте суп погружным блендером или разомните картофелемялкой. Если суп получается слишком густым, разведите его водой или бульоном. В этом случае нужно будет еще раз довести суп до кипения.