Суп-пюре из корневого сельдерея
пошаговый рецепт с фотоСуп-пюре из корневого сельдерея для кого-то может стать кулинарным экспериментом, так как основной ингредиент имеет достаточно яркий и специфический вкус. Корень сельдерея в свежем или сушеном виде часто добавляют в бульоны, в подливы для тушения мясных или рыбных блюд. Здесь же вкус сельдерея будет выходить на передний план. Варить суп можно на воде или бульоне (мясном или овощном).
Ингредиенты
- 1 корень сельдерея
- 1 луковица
- 50 г сливочного масла
- 2 картофелины
- 3 щепотки соли
- 3 щепотки специй
- 3 щепотки молотой паприки
- 1-2 веточки свежей зелени (для подачи)
Приготовление
1. Подготовьте все ингредиенты по списку, чтобы ничего не забыть добавить.
2. Небольшую луковицу и сельдерей почистите, затем оба продукта нарежьте небольшими кубиками.
3. В сотейнике растопите сливочное масло. Отправьте томиться кусочки сельдерея и лука, сделайте слабый огонь.
4. Картофель нарежьте небольшими кубиками.
5. Через 5-7 минут картофель переложите в сотейник.
6. Влейте около 1 л воды, добавьте соль и специи по вкусу, можно сушеные травы. Перемешайте и варите суп на слабом огне в течение 20-25 минут.
7. Спустя 20-25 минут проверьте готовность всех ингредиентов – они должны быть мягкими.
8. Пюрируйте суп погружным блендером или разомните картофелемялкой. Если суп получается слишком густым, разведите его водой или бульоном. В этом случае нужно будет еще раз довести суп до кипения.
9. Подавайте суп сразу, пока теплый. Перед подачей можно присыпать тертым сыром, свежей зеленью, сухариками.
КомментироватьСмотрите ещё: Супы-пюре