Закуска из овощей по-корейски
пошаговый рецепт с фото
Принцип приготовления такой закуски сильно схож с рецептом моркови по-корейски, здесь добавлена свекла и корень сельдерея. Соотношение овощей может быть разным. Если вы не слишком любите специфический вкус сельдерея, то используйте его совсем немного, для легкого привкуса. Закуска будет готова уже через час после последнего этапа приготовления, но лучше всего выждать несколько часов или сутки, тогда овощи максимально пропитаются соком друг друга и специями.
Ингредиенты
Приготовление
1. Возьмите среднюю по размеру морковь, срежьте верхний слой и вымойте ее, натрите с помощью специальной терки. Полоски могут быть длинными или средними.
2. Свеклу нужно почистить и натереть на той же терке.
3. Почистите корень сельдерея, натрите его на терке. Так как корень достаточно жесткий, натирать нужно аккуратно, чтобы не пораниться.
4. В миске смешайте тертую морковь, свеклу и корень сельдерея. Перемешивайте руками, придавливая овощи, чтобы они пустили сок.
5. Добавьте в миску соль и сахар, снова перемешайте овощи руками.
6. Насыпьте молотый перец, кориандр. Также для приготовления закуски можно использовать уже готовую смесь специй для «корейской» моркови. Перемешайте.
7. Зубчики чеснока очистите от шелухи и пропустите через специальный пресс либо мелко нарежьте. Сделайте углубление в миске с овощами и положите туда чеснок.
8. Растительное масло перелейте в пиалу или чашку, раскалите в микроволновой печи или на водяной бане. Теперь аккуратно перелейте масло на чеснок и размешайте овощную закуску ложкой.
9. Можно установить сверху гнет, тогда овощи быстрее пропитаются соком и специями. Готовую закуску переложите в пиалу, присыпьте сверху кунжутом. Подходит для постного меню.
Смотрите ещё: Закуски по-корейски
Морковь по-корейски с готовой приправой
Баклажаны с морковью по-корейски
Кимчи из пекинской капусты
