Бутерброды с сельдью и картофелем

пошаговый рецепт с фото

Вкусные бутерброды с сельдью и картофелем станут идеальной закуской для посиделок в кругу друзей под рюмочку беленькой. Блюдо готовится за считанные минуты, если вы заранее отварили картошку и разделали слабосоленую сельдь на филе. Безусловно, в наше время можно приобрести и пресервы из сельди в масле, но разве сравнится их вкус со вкусом нежной и жирной селедочной мякоти, особенно если рыбка крупная и сочная. Еще одним плюсом в сторону покупки целой селедки является то, что внутри каждой рыбы есть икра или молоки.

Чтобы все ингредиенты идеально гармонировали по вкусу, выбирайте черный или ржаной хлеб в качестве основы. Смазывайте его майонезом любой жирности, чтобы закуска не спадала. Заранее создавать блюдо не нужно, чтобы картофель и рыба не обветрились.

Ингредиенты

1 филе слабосоленой сельди
3 ломтика хлеба
1-2 отварные картофелины
3-4 редиса для украшения
2-3 стебля зеленого лука
1 ст. л. майонеза

Приготовление

1. Заранее отварим несколько средних по размеру картофелин в подсоленной воде около 30-40 минут и остудим их в ледяной воде. Сельдь разделаем на филе, удаляя все косточки и тщательно промывая в воде. Ломтики черного хлеба разрежем пополам по вертикали или по диагонали, выложим на тарелку или досочку.

2. Смажем хлебную основу майонезом, но не чесночным, чтобы он не перебивал вкус самого блюда.

3. Отварной картофель очистим от кожуры, промоем в воде и нарежем кружочками. Выложим на хлеб. Очищенное и промытое филе сельди нарежем порционными кусочками, добавим к картофелю. По желанию филе можно измельчить в паштет, используя блендер, и обмазать им хлебную основу, чтобы исключить майонез. Промоем редис и зеленый лук. Срежем у редиса хвостики и нарежем кружочками, а зеленый лук измельчим. Украсим бутерброды добавляя на них по паре кружочков редиса и посыпая их измельченным зеленым луком. По желанию можно выложить немного французской (зернистой) горчицы.