Блины на сметане

пошаговый рецепт с фото

Блины на сметане Если у вас нет в наличии молока или любого другого молочного напитка, чтобы приготовить блины, то используйте для этого обычную сметану! Жирность продукта может быть любой, в зависимости от ваших вкусовых пристрастий. Выпечка на сметане получится очень нежной и мягкой, поэтому ее будет сложно переворачивать – используйте широкую силиконовую лопатку, иначе блины могут порваться. А при подаче не забывайте про джемы и варенья, сладкие соусы или творожные массы с сухофруктами. Особенно актуальным будет горячий ароматный чай с лимоном!

Не забывайте оставлять тесто на 15-20 минут, чтобы в муке активизировалась клейковина. Если же свободного времени нет, то добавочно всыпьте еще 1 ст. л. пшеничной муки. Куриные яйца вы вольны заменить перепелиными.

Ингредиенты

2 куриных яйца
150 мл сметаны
6 ст. л. пшеничной муки
180 мл воды
50 г сахарного песка
2 щепотки соли
1,5 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. В глубокую миску или салатник выложим сметану, вобьем куриные яйца, всыплем соль и сахарный песок. Аккуратно перемешаем все содержимое емкости венчиком или миксером.

2. Нальем воду и еще раз все взобьем примерно 1-2 минуты. Всыплем пшеничную муку высшего сорта, нальем растительное масло без запаха: оливковое или подсолнечное – по желанию. Тщательно перемешаем всю массу, но не будем взбивать, чтобы не образовались комочки. В идеале – перемешать с помощью погружного блендера. Оставим тесто в покое на 15-20 минут, время от времени его перемешивая.

3. Разогреем сковороду и смажем растительным маслом, затем выльем на нее половник теста и сформируем округлый блин. Испечем его примерно 1 минуту и аккуратно подденем лопаткой, поднимая за край. Перевернем выпечку на другую сторону и испечем такое же количество времени.

4. Выложим готовые блины на тарелку, сворачивая рулетиком, кулечком или трубочкой. По желанию – смажем сливочным маслом, предварительно растопленным на сковороде или в микроволновке. Подадим блины на сметане с горячим чаем и сладкими соусами на десерт.