Блины с картошкой и грибами

пошаговый рецепт с фото

Блины – блюдо универсальное, они могут представлять собой полноценный ужин или быть использованы в качестве перекуса, дома или вне его. Особенно вкусными получаются блинчики, если внутрь их завернута какая-либо начинка, сладкая или соленая. Предлагаю попробовать блины с картошкой и грибами. Грибы можно взять любые, самые простой вариант – шампиньоны или вешенки. Если вы решили использовать лесные грибы, то способ обработки будет немного отличать и займет больше времени.

Ингредиенты

мука пшеничная
1 яйцо
250 мл молока
1 щепотка соды
1/5 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
3 ст. л.+2 ст. л. растительного масла
1 луковица
4-5 картофелин
150 г грибов
специи

Приготовление

1. Очищенный от кожуры картофель поставьте вариться. Не теряя даром времени, сделаем блинное тесто. В глубокой миске смешайте молоко и куриное яйцо.

2. Добавьте растительное масло, соль, сахар и соду. Размешайте венчиком до растворения сахара.

3. Начинайте подмешивать муку, разбивая комочки венчиком. Тесто для блинов по консистенции должно быть как жидкая сметана.

4. Готовое блинное тесто отправьте в прохладное место на 20-30 минут.

5. Репчатую луковицу средних размеров очистите, промойте и нарежьте мелко.

6. Свежие грибы промойте, если нужно, почистите и мелко нарежьте.

7. Понадобится две сковороды (желательно). Одна смажьте растительным маслом и разогрейте, налейте тесто для тонкого блина и жарьте на почти минимальном огне, 3-4 минуты.

8. Лопаткой переверните блин на другую сторону и жарьте еще пару минут.

9. На другую сковороду налейте пару ложек растительного масла, разогрейте ее и выложите лук с грибами, жарьте на слабом огне, подсолите и поперчите. Жарьте до готовности, минут 15-20. Если грибы лесные, то перед жаркой нужно их проварить в подсоленной воде.