Блины на крахмале и кипятке

Этот рецепт ароматных румяных блинчиков просто невероятно экономичен, ведь крахмал и кипяток увеличивают массу блинного теста, оставляя вкус выпечки без изменений. Изделия из теста прекрасно переворачиваются на другую сторону в процессе выпекания и не рвутся, благодаря крахмалу. А входящее в состав теста масло избавляет вас от процедуры постоянного наливания жира в сковороду перед этапом выпечки очередного блина.

Если у вас большая семья, то сразу увеличьте весь список ингредиентов, чтобы каждому достались такие аппетитные «солнечные» круги.

Ингредиенты

Для выпекания 10-12 блинов вам потребуются:

• 150 мл молока любой жирности
• 3 куриных яйца
• 4 ст. л. пшеничной муки
• 3 ст. л. крахмала
• 70 г сахарного песка
• 2 щепотки соли
• 30 мл растительного масла
• 150-200 мл кипятка

Приготовление

1. Разбейте куриные яйца в емкость и всыпьте туда же сахарный песок с солью. Взбейте их венчиком в пену.

2. Влейте в яичную массу молоко – его можно выбирать любой жирности.

3. Всыпьте пшеничную муку вместе с крахмалом. В рецепте использован картофельный крахмал. Взбейте венчиком блинное тесто, влив в него растительное масло. Вместо него можно использовать и сливочное, если его предварительно растопить.

4. Влейте в него только что закипевший кипяток и сразу же перемешайте.

5. Тесто станет жидким – оно таким и должно быть.

6. Нагрейте сковороду и с помощью половника вылейте на нее первую порцию блинного теста. Томите около 1-2 минут и переверните на другую сторону. Как только края блинчика зарумянятся, а вся поверхность перестанет быть жидкой, то значит пришло самое время его перевернуть.

7. Подденьте блинчик лопаткой и переверните его на другую сторону, выпекая его на ней такое же количество времени.

8. Готовые блины подавайте с медом, вареньем, кремом и т. д. – по своему вкусу!