Блинчики с начинкой из мака

Блинчики с маком – королевский десерт. Их не ленились готовить, хотя мак приходилось вручную растирать в ступке, и не стеснялись подавать на самых значимых праздниках.

Сейчас, когда под руками есть разная кухонная техника, приготовить это блюдо значительно проще, и тем не менее, о блинчиках с маком незаслуженно забывают.

Давайте же воспользуемся старым рецептом и вспомним, какая это чудесная сладость – маковые зернышки, растертые до молочка, в сочетании с медом.

А если у вас нет ни блендера, ни кофемолки, ни другого подходящего «механизма», можно купить готовую маковую смесь для начинок.

Ингредиенты

Для теста:

• 2 яйца
• 3 ст. л. сахара
• 0.5 ч. л. соли
• 3 ст. л. муки (с горкой)
• 150 мл молока

для начинки:

• 100 г сухого мака
• 1 ст. л. сахара

для заправки:

• 50 мл меда

Приготовление

1. Вбейте в объемную миску яйца.

2. Смешайте их с сахаром, солью и немного взбейте.

3. Добавьте муку и хорошо вымешайте до того момента, пока в тесте перестанут встречаться комочки.

4. Разведите молоком. Тесто должно быть совсем немного густым, даже менее густым, чем жидкий йогурт. Добавьте в тесто масло.

5. Первый блин пожарьте на смазанной маслом сковородке, предварительно хорошо ее прокалив. Все следующие жарьте без жира. Переворачивайте или снимайте, когда хорошо подсохли края блина.

6. Пожарьте все блины.

7. Мак замочите в кипятке на 30 минут и разотрите погружным блендером, понемногу подливая горячую воду. Можно использовать и другие способы, например, помолоть в кофемолке, а затем замочить.

8. Растертый мак смешайте с сахаром и распределите равномерно по внутренней поверхности блина.

9. Блины с начинкой сверните трубочками и нарежьте. Подавайте с медом и лучше всего подогреть их перед подачей в микроволновой печи – так и начинка вкуснее, и мед расплавится.