Блины с жюльеном

Блины с жюльеном — это очень сытное и вкусное блюдо, прямо-таки «два в одном». Приготовление блинов со вкусной оригинальной начинкой включает в себя два этапа, и оба они достаточно просты. Сами блины вы можете приготовить, руководствуясь своим излюбленным рецептом. Тесто может быть замешано на молоке, кефире или даже воде. Учитывая, что блинчики с соленой начинкой, и сами они не должны быть сладкими.

Приготовление

• 1–2 куриных яйца
• 120 г пшеничной муки
• 3 ст. л. растительного масла
• 300 мл молока
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 5–6 шампиньонов
• 120 г куриного мяса
• 3 ст. л. сметаны
• 50 г твердого сыра
• 2–3 веточки свежей зелени

Приготовление

1. В глубокую посуду вбейте яйца. Сразу же можно добавить сахар. В это же время поставьте вариться куриное мясо в подсоленной воде.

2. Влейте молоко любой температуры, всыпьте муку. Начните размешивать венчиком.

3. Добавьте пару ложек растительного масла и продолжайте размешивать тесто, пока не будет разбит последний комочек муки.

4. Когда тесто будет готово, дайте ему постоять в теплом месте минут 15. После этого разогрейте сковороду для блинов, налейте на нее немного масла и спустя минуту налейте небольшое количество теста. Распределив его по всей поверхности сковороды, жарьте минуту-полторы.

5. Переверните на другую сторону и жарьте еще минуту. Когда блинчик будет готов, переложите его на блюдо.

6. Свежие грибы помойте и нарежьте кусочками, обжарьте на сковороде. Можно использовать и замороженные грибы.

7. Вареное куриное мясо остудите и нарежьте мелко, переложите в миску. Обжаривайте все вместе минут 5, помешивая.

8. Добавьте в сковороду сметану и все перемешайте.

9. Через пару минут добавьте в начинку тертый сыр, еще раз все перемешайте, и можно выключать огонь.

10. На край блинчика положите 1–1,5 ст. л. начинки-жюльена. Заверните любым удобным способом.

11. Перед подачей фаршированные вкусной начинкой блинчики можно полить сметаной. Вкуснее они, когда горячие или теплые.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.