Блины с вареной сгущенкой

От десерта в виде блинов с вареной сгущенкой не в силах отказаться никто, даже после обильного обеда. При приготовлении следует помнить, что блинное тесто довольно жидкое – так легче испечь тонкие, как бумага, кружевные блинчики. Те самые крохотные дырочки обеспечит щепотка разрыхлителя или пищевой соды.

Вековой кулинарный опыт показывает, что комочки в тесте никогда не образуются, если жидкие ингредиенты при непрерывном помешивании понемногу добавлять в муку, но не наоборот.

Готовую к употреблению горку блинчиков, свернутых в рулетики, можно присыпать ореховой крошкой.

Ингредиенты

• молоко 250 мл
• яйца куриные 2 шт.
• соль 1 ч. л.
• сахар 1 ст. л.
• масло растительное 2 ст. л. + для жарки
• мука пшеничная 150 г
• вареное сгущенное молоко 250 г

Приготовление

1. В глубокую миску для замеса теста вбейте крупные яйца, добавьте соль, сахар. Взбейте яйца с сахаром миксером, чтобы крупицы соли и сахара растворились.

2. Влейте в яичную смесь молоко комнатной температуры. Перемешайте миксером до образования однородной консистенции.

3. Заранее подготовьте муку. Просейте её через мелкое сито и по чуть-чуть подсыпьте к тесту. После каждого добавления муки взбивайте миксером, чтобы не было комочков.

4. Добавьте к тесту рафинированное масло. Тщательно перемешайте венчиком до равномерного распределения по всей тестовой массе. По консистенции тесто напоминает очень жидкую сметану.

5. Сковороду смажьте маслом и поставьте разогреваться на средний огонь. Если посуда для жарки хорошего качества, достаточно смазать дно сковородки один раз. Половником зачерпните порцию теста и вылейте в центр раскаленной сковороды. Обжарьте с каждой стороны по 1-2 минуты до румяной корочки. Если блин при переворачивании рвется, значит, маловато муки. Подсыпьте совсем немного, перемешайте и продолжите обжаривать.

6. Готовые блины переложите на тарелку и немного остудите.

7. Каждый блин смажьте тонким слоем вареной сгущенки.

8. Заверните в рулетик. Проделайте такую операцию со всеми блинами. Выложите на отдельную тарелку, украсьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Блины с вареной сгущенкой готовы.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.