Рулет из лаваша с грибами и сыром

Тонкий и прочный лавашный лист при правильном подходе к делу может удержать любую начинку. Аппетитный рулет с грибным ароматом отлично разнообразит закусочный стол.

Крупная стружка пряного сыра прекрасно дополнит вешенки. Они хорошо сочетаются с любыми овощами, кроме чеснока, и со всеми видами мяса.

Для приготовления такой закуски следует выбирать некрупные молодые грибы с нежной мякотью и недолго обжаривать на сильном огне, иначе они станут жесткими. Остывшую начинку нужно освободить от излишков масла, просушив на салфетке.

Плотно свернутый лаваш необходимо выдержать на холоде.

Ингредиенты

• лаваш — 1 шт.
• вешенки — 300 г
• лук репчатый — 1 шт.
• укроп — 1 пучок
• сметана — 100 мл
• горчица — 1 ч. л.
• соль
• молотый перец
• твердый сыр — 80 г
• масло подсолнечное — 2 ст. л.

Приготовление

1. Для начала нужно подготовить грибы. Вешенки разделите на отдельные грибочки. Промойте их. Встряхните от лишней влаги. Если грибы крупные, разрежьте их на небольшие кусочки.

2. Возьмите сковороду с толстым дном. Налейте масло, разогрейте его. Добавьте грибы. Жарьте на сильном огне 8–10 минут. Сразу начнет выделяться жидкость. Жарьте, пока она вся не испарится.

3. Как только это произойдет, можно добавлять лук. Заранее нарежьте его тонкими полукольцами. Жарьте в таком же режиме до румяного цвета. После того как грибы с луком зарумянятся, отключите огонь и остудите до комнатной температуры.

4. В качестве соуса смешайте сметану с горчицей или используйте майонез.

5. Прямоугольный лист лаваша смажьте приготовленным соусом.

6. Посыпьте сверху нарезанным укропом. Можно использовать и другую зелень, например сельдерей или петрушку.

7. Сверху распределите обжаренные грибы с луком. Слегка подсолите и поперчите.

8. Сыр натрите на крупной терке. Посыпьте им сверху грибы.

9. Сверните всё это в рулет. Дайте ему 30–40 минут полежать в холодильнике, чтобы он лучше пропитался. Желательно завернуть рулет в пищевую пленку или упаковать в целлофановый пакет, чтобы он не впитал запахи из холодильника.

10. Нарежьте порционно и подайте к столу, украсив зеленью.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.