Бисквит с клубникой

пошаговый рецепт с фото

Невероятно ароматный и сочный бисквит с клубникой станет самым желаемым сладким блюдом для подачи на десерт после сытного обеда или ужина. Также такой пирог можно создать к завтраку, дополнив его сладкими кремами или соусами, например апельсиновым курдом. Готовится бисквит на примере обычной английской шарлотки, только вместо яблок в него добавляются свежие ягоды клубники. Кстати, выбирайте клубнику сортов с плотной структурой, содержащей минимум жидкости, чтобы ваша выпечка не получилось сырым в середине.

Ингредиенты

3 куриных яйца
1 ст. сахарного песка
2 щепотки соли
1 ст. пшеничной муки
150 г клубники
сахарная пудра для украшения

Приготовление

1. Яйца разобьем в глубокий салатник и всыплем туда же соль с сахарным песком. Взобьем все миксером на максимальной скорости около 3-4 минут, но не более, чтобы них не перебить!

2. Если же вы любите создавать бисквит, разделяя яйца на желтки и белки и взбивая их по отдельности, то делайте так, как вам удобно, не забыв после этого снова соединить обе массы в одной емкости.

3. В сладкую яичную массу добавим просеянную пшеничную муку частями, аккуратно вымешивая миксером на слабой скорости, чтобы не опала взбитая ранее пена. На этом этапе в тесто можно всыпать молотую корицу, добавить ваниль или ванильный ароматизатор.

4. Смажем форму сливочным маслом и выльем в нее тесто – оно получается не слишком густым, поэтому само выравнивается.

5. Притопим в тесте ягодки клубники, стараясь выкладывать их равномерно. Поместим форму в разогретую до 180С духовку и испечем бисквит около 20-25 минут, следя за его поверхностью. Нежелательно выпекать десерт при более высокой температуре, так как его середина не успеет испечься.

6. Выключим нагрев, как только выпечка приобретет золотистый цвет, но не будем открывать дверцу духовки до тех пор, пока она полностью не остынет и пирог вместе с ней.