Шарлотка с грушами

пошаговый рецепт с фото

Вкусная и ароматная шарлотка с грушами для семейного ужина – самый лучший вариант десерта, которому каждый из домочадцев будет рад! Готовится бисквитный пирог очень быстро, не требует определенных усилий в создании и всегда получается очень сочным, особенно если вы будете использовать фрукты сорта Дюшес с плотной мякотью, сочные и ароматные. После остывания шарлотку присыпайте сахарной пудрой, но не после выпечки, так как от пара сладкий продукт станет мокрым и вид десерта будет не привлекательным. По желанию можете разделить куриные яйца на желтки и белки, взбивая каждые из них с сахаром отдельно, но если у вас мощная техника и качественные куриные яйца, то этот шаг можно пропустить. Не забывайте просеивать пшеничную муку перед добавлением – пирог получится более воздушным и пористым!

Ингредиенты

2-3 груши
4 куриных яйца
1 ст. сахарного песка
1 ст. пшеничной муки высшего сорта
2 щепотки соли
масло для смазывания формы

Приготовление

1. Промоем яйца в воде губкой и разобьем в чашу кухонного комбайна или другую глубокую емкость: миску, тазик и т. д., если собираемся взбивать миксером. Сразу же всыплем соль и сахарным песок. Если у вас миксер или комбайн малой мощности, то всыпайте сахар при взбивании яиц постепенно, чтобы пена не осела. Взобьем все в течение 5 минут на высокой скорости, пока масса не увеличится вдвое или втрое, она должна побелеть и стать воздушной.

2. Всыплем просеянную заранее пшеничную муку высшего сорта, убавим мощность до минимальной и просто вмешаем муку в массу, следя за тем, чтобы из нее не вышли пузырьки воздуха. По желанию на этом этапе это можно сделать обычной ложкой или силиконовой лопаткой. Приготовим тесто и отложим его на 1-2 минуты, но не более, чтобы не выпустить весь воздух из него. В это время быстро промоем груши, разрежем их на четвертинки и срежем семена. Нарежем ломтиками.

3. Разогреем духовку до 180 градусов и смажем форму маслом: растительным или сливочным, выльем в нее приготовленное бисквитное тесто. Выложим ломтики груш в любом порядке. Поместим форму в духовку и испечем пирог примерно 20-25 минут до золотистой поверхности. Выключим нагрев и оставим выпечку в духовке еще на 10 минут, чтобы она не осела от резкого охлаждения при открытии дверцы техники.