Шоколадная творожная пасха

Шоколадная творожная пасхаНастоящую пасху из творога, в отличие от куличей, в пасхальные дни готовят немногие хозяйки. Между тем она может стать изысканным десертом, особенно при введении шоколада. Щепотка ванилина подчеркнет шоколадную нотку праздничного кушанья.

Непременное условие для изготовления качественной пасхи — свежий творог высокой жирности, измельченный до кремообразного состояния. Даже незначительный кислый привкус или запах способны исказить мягкий сливочный букет лакомства.

При приготовлении шоколадной массы на водяной бане какао-порошок вводят малыми частями при постоянном помешивании.

Ингредиенты

Вам потребуется на форму 300г:

  • 250 г творога
  • 2 куриных яйца
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст. л. какао порошка
  • 50 г сахарного песка
  • 1 щепотка соли
  • 50 мл 20% сливок

Приготовление

1. В сотейник или емкость с антипригарным дном разбейте куриные яйца. Влейте сливки, всыпьте сахарный песок и соль. Взбейте венчиком всю массу, чтобы кристаллы сахара в ней растворились.

2. Всыпьте какао порошок и снова взбейте, но очень аккуратно, так как какао само по себе очень жирное и даже его порошок трудно вмешивается.

3. Затем поместите емкость на плиту, огонь убавьте до минимального и вымешивайте всю массу, пока она слегка не загустеет, а какао – полностью не растворится в ней.

4. Творог пересыпьте в глубокую емкость и сразу же в нее влейте полученный шоколадный крем. Перемешайте все вилкой или лопаткой так, чтобы вся масса стала шоколадной.

5. Формочку для создания пасхи выстелите марлей. Выложите в нее шоколадную массу и слегка утрамбуйте лопаткой сверху. Накройте концами марли и еще раз аккуратно прижмите руками. Поместите на тарелке форму с массой в холодильник на 6-8 часов, а еще лучше – на ночь.

6. Утром аккуратно снимите верхние концы марли и переверните форму на блюдо. Удалите саму форму и марлю – ваша шоколадная пасха из творога полностью готова.

7. Украсьте ее натертым шоколадом и яркими конфетами, подавая к столу.

Светлого вам праздника!

Секреты хозяйки

1. Некоторые полагают, что гранулированное какао нельзя класть в творожную пасху, однако оно не испортит праздничное блюдо. Главное – купить растворимый напиток достойного производителя. Edeka Zentrale и Nestle – именитые бренды. Хорошие торговые марки есть в Испании, среди продукции из этой страны стоит предпочесть какао-гранулы темно-коричневого оттенка: в них максимальный процент натуральных ингредиентов – это важно, так как в большинстве семей пасхой станут лакомиться дети.

2. Если решено использовать тертый шоколад, также желательно выбрать наилучшую торговую марку. Среди отечественных это прославленный «Рот Фронт» и недавно созданный концерн «Объединенные кондитеры», в состав которого сейчас входит «Красный Октябрь». Очень качественные горькие сорта есть в нескольких товарных линиях фабрики «Щедрая душа». Непревзойденные специалисты по молочному шоколаду, конечно же, швейцарцы. Высококлассные шоколадные плитки недешевы, но ведь их предполагается задействовать в приготовлении главного угощения пасхального стола, а потому расходы оправданы.

3. Интересно выглядит «мраморная» пасха. Чтобы ее сделать, надо добавить какао не во всю сливочно-сахарную массу, а в 1/2 ее объема. Первая останется светлой, вторая будет шоколадного цвета. Творог тоже следует разделить пополам. Затем одну часть подкрасить, другую – нет. Выложить в форму для застывания в хаотичном порядке.

No votes yet.
Please wait...





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.