Творожная пасха
пошаговый рецепт с фото
Творожная пасха всегда главенствует на столе в светлый праздник. Белоснежная пирамидка с выпуклой славянской вязью — предмет всеобщего особого внимания, и это статусное блюдо каждая хозяйка стремится сделать оригинальным и незабываемым. Рецепт на основе заварного крема станет в этом деле лучшим подспорьем.
Самым важным в процессе приготовления является выбор качественного творога: продукт должен быть пластичным без малейшего намека на кислинку. В готовую творожную массу можно ввести разноцветные кусочки цукатов, сухофрукты.
Главное — готовить с радостью, тогда праздник станет таким же наполненным, как тот край, что символизирует вечная пасха.
Ингредиенты
Вам потребуется на 350-400г блюда:
- 2 куриных яйца
- 300 г творога
- 50 г изюма
- 100 г сахарного песка
- 150 мл молока
- 2 щепотки соли
- 1 ст. л. муки
Как приготовить творожную пасху
1. Многие кулинары готовят пасху из творога по рецептам, оставшимся им в наследство от мам и бабушек. Но гораздо вкуснее получается такое блюдо, если его приготовить на заварном креме.
Для этого в сотейник или небольшой казан добавьте куриные желтки, предварительно отделив их от белков. Белки вам в рецепте не понадобятся. Всыпьте весь сахарный песок. Можете добавить немного ванильного сахара или цитрусовой эссенции для аромата.
2. Как следует разотрите желтки с сахаром и солью с помощью венчика.
3. Влейте молоко и всыпьте пшеничную муку. Снова взбейте все венчиком, не образовывая комочков.
4. Поместите сотейник на плиту и помешивайте до тех пор, пока его содержимое не загустеет. По желанию можете добавить в крем немного сливочного масла или спреда.
5. В глубокую емкость всыпьте творог и изюм. Творог выбирайте любой жирности, но не влажный. Тщательно перемешайте вилкой.
6. Вылейте на творог заварной крем и снова перемешайте всю массу, чтобы крем как следует распределился по ней.
7. Пасочницу (форму для творожной пасхи) выстелите марлей. Аккуратно наполните ее сладкой творожной массой.
8. Края марли заверните сверху и слегка утрамбуйте содержимое формы. Поместите форму в холодильник на 6-12 часов.
9. После указанного времени аккуратно выньте пасху из формы, поместите ее на блюдо и снимите марлю. Украсьте десерт по своему вкусу и подавайте к завтраку со свежезаваренным чаем.
Хозяйке на заметку
2. Посыпать пасху сахарной пудрой бесполезно, потому что она тут же впитается в творожную массу, растворится в ней и не будет видна. Кокосовая стружка тоже окажется незаметной, так как сольется с фоном. Более удачный декор – миниатюрные листочки мяты; мелкодробленый миндаль, смешанный с гранулированным сладким какао; фигурки из плотного разноцветного мармелада или яркой пастилы; ягоды, вынутые из варенья и подсушенные в духовке.
3. Орехи не кладут в пасху по понятной причине: они в ней размякнут, станут скользкими и неаппетитными. Однако ореховая крошка поведет себя иначе. Благодаря ей у пасхального лакомства появится приятный привкус и ореховый аромат. Перед тем как перемалывать арахис для этих целей, его надо освободить от шелухи. С фундуком пасха особенно хороша!
Смотрите ещё: Десерты
Козинаки из семечек
Пирожное «Картошка» из бисквитной крошки
Вафельные трубочки со сгущенкой
