Куриное филе под творожной шубой

Белое мясо курицы и богатый кальцием творог – вот два незаменимых при правильном питании продукта. Употреблять куриное филе и творог всем привычнее по отдельности, но если подумать и пофантазировать, то можно превратить их в достаточно изысканное блюдо с нежным и вместе с тем пикантным вкусом.

Ингредиенты

• куриное филе (двойное) – 1 шт.
• свежий творог – 100 г
• свежий или замороженный зеленый горошек – 75 г
• сливки (10 % жирности) – 200 мл
• мука пшеничная – 1 ст. л.
• масло сливочное – 1 ст. л.
• зелень петрушки – 4-5 веточек
• чеснок – 3 зубчика
• молотый черный перец и соль – по вкусу
• растительное масло – по необходимости

Примечание: сливки можно заменить молоком, а зеленый горошек – шампиньонами.

Приготовление

1. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить до мягкости зеленый горошек. Отставить в сторону до полного остывания.

2. Куриное филе при необходимости отделить от кожицы и костей, тщательно промыть, обсушить и нарезать довольно крупными кусочками. Присыпать мясо солью и черным перцем и аккуратно разложить по дну смазанной маслом формы для запекания.

3. В глубокой миске соединить остывший горошек, творог, мелко нарубленную зелень петрушки и измельченный чеснок.

4. По вкусу добавить специи и, тщательно перемешав массу, распределить ее поверх мяса.

5. В чистой и сухой сковороде растопить сливочное масло, всыпать необходимое количество муки и старательно перемешать. Тонкой струйкой влить в мучную массу сливки и варить до загустения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Полученным сливочным соусом залить содержимое формы.

6. Поставить форму с мясом в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут.

7. Подавать блюдо слегка охлажденным, предварительно нарезав порционными кусочками.