Паэлья с грибами и курицей

Паэлья с грибами и курицейПаэлья с грибами и курицей — блюдо, по названию кажущееся экзотическим, но стоит разобраться в способе приготовления и в списке нужных продуктов, как оказывается, что это очень просто и невероятно вкусно. Для мясной составляющей удобнее всего использовать куриное филе, хотя подойдут кусочки курицы, срезанные с бедер или голеней. Для грибной части блюда приемлемы шампиньоны или вешенки, хотя и более оригинальные варианты в виде лесных грибов тоже подойдут. Конечно, в последнем случае грибы необходимо проварить в течение 30 минут в подсоленной воде, после чего уже обжаривать.

Ингредиенты

  • 100 г шампиньонов
  • 200 г куриного мяса
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 луковица
  • 1 болгарский (или любой другой сладкий) перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 120 г риса
  • 300 мл бульона
  • 1 ч. л. соли
  • 1/5 ч. л. молотого шафрана
  • 1/5 ч. л. красного молотого перца
  • 1-2 веточки зелени перед подачей

Приготовление

1. Шампиньоны помойте, при надобности поскоблите шляпки и ножки, затем нарежьте на 3-4 части или мельче каждый гриб.

2. Куриное филе помойте и обсушите, затем нарежьте произвольно, но не крупно.

3. Раскалите на сковороде масло для жарки, отправьте туда кусочки курицы и грибов. Обжаривайте на слабом огне минут 5–7, помешивая. Затем снимите со сковороды и отложите в сторону.

4. Луковицу очистите от шелухи и очень мелко нарубите.

5. На растительном масле начните обжаривать нарезанный лук. Зубчики чеснока также почистите, мелко нарежьте и бросьте в сковороду. Перец помойте, очистите изнутри и удалите плодоножку, нарежьте соломкой и отправьте в сковороду. Перемешайте и тушите на слабом огне минуты 3.

6. Переложите в сковороду рис, перемешайте и прогрейте с овощами, пока крупа не станет прозрачной.

7. Влейте в сковороду куриный бульон, добавьте соль и специи, перемешайте и томите под закрытой крышкой минут 15.

8. Спустя 15 минут добавьте в сковороду курицу с грибами, перемешайте и томите под закрытой крышкой еще 10–15 минут. Следите, чтобы вся жидкость не впиталась, при необходимости долейте еще.

9. Подать паэлью можно, выложив на тарелку с помощью кулинарного кольца.

10. Перед подачей можно украсить свежей зеленью. Вкуснее паэлья, пока она горячая или теплая.

Комментировать
Rating: 1.0/5. From 1 vote.
Please wait...

Смотрите ещё: Паэлья


Блюда из курицы

Блюда из риса

Блюда из шампиньонов

Курица с грибами

Курица с рисом


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.